[发明专利]淀粉质原料的酶解方法及发酵制备柠檬酸的方法

权利要求书

1.一种淀粉质原料的酶解方法，所述方法包括：

（1）将淀粉质原料粉碎后的产物调浆，然后在淀粉酶的存在下进行酶解，得到第一液化液；

（2）将步骤（1）得到的第一液化液进行固液分离得到滤渣；

（3）将步骤（2）得到的滤渣调浆后在淀粉酶和纤维素酶的存在下进行酶解，得到第二液化液。

2.根据权利要求1所述的方法，其中，以每克粉碎后的产物的干重计，步骤（1）和步骤（3）中所述淀粉酶的总用量为4-50酶活力单位，步骤（1）中淀粉酶的用量与步骤（3）中的淀粉酶的用量的比为8-10:1。

3.根据权利要求2所述的方法，其中，以每克粉碎后的产物的干重计，步骤（3）中纤维素酶的用量为2-10酶活力单位。

4.根据权利要求3所述的方法，其中，以每克粉碎后的产物的干重计，步骤（3）中纤维素酶的用量为6-8酶活力单位。

5.根据权利要求1-4中任意一项所述的方法，其中，步骤（1）中，所述酶解的方法包括：

（ⅰ）将淀粉质原料粉碎后的产物调浆后与淀粉酶接触，得到混合物，将所述混合物与蒸汽接触，一次喷射至75-95℃，并在该温度下保持30-90分钟；再将一次喷射得到的产物与蒸汽接触，二次喷射至100-120℃，并在该温度下保持1-10分钟；

（ⅱ）将步骤（ⅰ）得到的产物降温至80-90℃，并与淀粉酶接触，得到第一液化液。

6.根据权利要求5所述的方法，其中，步骤（ⅰ）中淀粉酶的用量与步骤（ⅱ）中的淀粉酶的用量的比为1:0.5-0.8。

7.根据权利要求6所述的方法，其中，步骤（ⅰ）中，与淀粉酶接触的条件包括：温度为45-60℃，时间为30-60分钟；步骤（ⅱ）中，与淀粉酶接触的条件包括：温度为80-90℃，时间为60-150分钟。

8.根据权利要求5所述的方法，其中，在步骤（ⅱ）中，采用闪蒸的方式将步骤（ⅰ）得到的产物降温80-90℃，并将闪蒸后得到的冷凝水用于步骤（3）中滤渣的调浆。

9.根据权利要求1-4中任意一项所述的方法，其中，步骤（3）中，所述酶解的方法包括：将步骤（2）得到的滤渣调浆后与淀粉酶和纤维素酶接触，得到混合物，将所述混合物与蒸汽接触喷射80-90℃，并在该温度下保持30-90分钟。

10.根据权利要求9所述的方法，其中，与淀粉酶和纤维素酶接触的条件包括：温度为60-70℃，时间为20-40min。

11.根据权利要求1所述的方法，其中，所述淀粉质原料选自玉米、薯类、小麦和高粱中的一种或几种。

12.一种发酵制备柠檬酸的方法，所述方法包括将黑曲霉接种至发酵培养基中并发酵产生柠檬酸，所述发酵培养基含有淀粉质原料酶解产物，其特征在于，所述淀粉质原料酶解产物为权利要求1-11中任意一项所述的方法制备得到的淀粉质原料酶解产物。

13.根据权利要求12所述的方法，其中，所述淀粉质原料酶解产物由第一液化液，以及由将步骤（2）中的第一液化液进行固液分离得到的液化清液和将步骤（3）中得到的第二液化液进行固液分离得到的液化清液组成的液化清液混合物组成。

14.根据权利要求13所述的方法，其中，以淀粉质原料酶解产物为100重量份为基准，所述第一液化液为15-20重量份，所述液化清液混合物为80-85重量份。