[发明专利]一种由乳清同时制备乳清蛋白粉和乳糖粉的方法有效
| 申请号： | 201210347983.7 | 申请日： | 2012-09-19 |
| 公开（公告）号： | CN102870952A | 公开（公告）日： | 2013-01-16 |
| 发明（设计）人： | 姚善泾;杜巧燕;俞祖勋;林东强 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | A23J1/20 | 分类号： | A23J1/20;A23L1/09 |
| 代理公司： | 杭州求是专利事务所有限公司 33200 | 代理人： | 张法高 |
| 地址： | 310027 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 同时 制备 蛋白粉 乳糖 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种由乳清同时制备乳清蛋白粉和乳糖粉的方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）初步超滤：乳清液在超滤器中浓缩至超滤膜的膜通量下降到初始膜通量的60%～80%；
（2）补水洗滤：向浓缩液中连续或间歇加入2～5倍浓缩液体积的去离子水，洗滤，得到浓缩液和透过液；
（3）制乳清蛋白粉：将浓缩液，即浓缩乳清蛋白溶液，直接通过冷冻干燥、喷雾干燥或真空干燥得到蛋白质质量百分含量为70%～85%的乳清蛋白粉；
（4）精制乳糖粉：透过液蒸发浓缩，加入浓缩后体积的0.6～1.5倍的食品级乙醇，使乳糖沉淀，再经冷水和食品级乙醇洗涤，干燥，得到纯度>95%的乳糖粉。
2.根据权利要求1所述的一种由乳清同时制备乳清蛋白和乳糖的方法，其特征在于：所述的乳清液为液态乳清液，或者甜乳清粉加水溶解而成的乳清溶液。
3.根据权利要求1所述的一种由乳清同时制备乳清蛋白和乳糖的方法，其特征在于：所述的超滤器中采用的超滤膜为超滤膜包或中空纤维膜柱，截留分子量为5000～10000 Da。
4.根据权利要求1所述的由乳清同时制备乳清蛋白和乳糖的简便方法，其特征在于：所述步骤（4）中蒸发浓缩为减压蒸发、单效蒸发或双效蒸发。
5.根据权利要求1所述的由乳清同时制备乳清蛋白和乳糖的简便方法，其特征在于：所述步骤（4）中干燥采用半沸腾床式干燥机或气流干燥机。
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