[发明专利]一种豆腐夏季存放长久的保鲜剂及制作方法

说明书

 

技术领域：

本发明属于豆腐加工技术领域，尤其涉及一种豆腐夏季存放长久的保鲜剂及制作方法。

背景技术：

豆制品（豆腐、豆腐皮、豆筋）是日常生活中的主要副食品之一，深受消费者喜爱，豆制品的主要原料是大豆，由于豆制品存在一定的豆腥味，加上长时间存放等因素的影响，尤其是夏季食用时会有发涩、发酸的口感。

发明内容：

本发明所要解决问题的目的在于提供一种豆腐夏季存放长久的保鲜剂及制作方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是这样实施的：一种豆腐夏季存放长久的保鲜剂，其用料包括：鲜桔皮、温开水、阿斯巴甜。

其制作方法包括如下步骤：

a)  先将2 kg的鲜桔皮洗净晾干，

b)  然后把晾干的鲜桔皮浸泡在10 kg 60 ℃开水中，保温浸泡5 h，然后把桔皮捞出，

c)  再把50 g的阿斯巴甜倒入浸泡好的桔皮水中搅拌均匀，水温不超过40 ℃，

d)  倒入50 kg黄豆加工的的豆浆中搅拌均匀，

e)  点豆腐时按剂量加入凝固剂搅拌均匀。

本发明所提供的保鲜剂所生产的豆腐，存放时间比普通豆腐时间长一倍，无酸味，口感好，制作方法简单，可适用不同形式的生产方式。

具体实施方式：

一种豆腐夏季存放长久的保鲜剂，其用料包括：鲜桔皮、温开水、阿斯巴甜。

一种豆腐夏季存放长久的保鲜剂，其制作方法包括如下步骤：

a）   先将2 kg的鲜桔皮洗净晾干；

b）   然后把晾干的鲜桔皮浸泡在10 kg 60 ℃开水中，保温浸泡5 h，然后把桔皮捞出；

c）   再把50 g的阿斯巴甜倒入浸泡好的桔皮水中搅拌均匀，水温不超过40 ℃；

d）   倒入50 kg黄豆加工的的豆浆中搅拌均匀；

e）   点豆腐时按剂量加入凝固剂搅拌均匀。

本发明所提供的保鲜剂所生产的豆腐，存放时间比普通豆腐时间长一倍，无酸味，口感好，制作方法简单，可适用不同形式的生产方式。