[发明专利]一种胡椒油树脂的提取方法、产品及其产品的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种胡椒油树脂应用技术领域，尤其涉及一种胡椒油树脂的提炼方法、产品及其产品的生产方法。

背景技术

胡椒，是胡椒科植物胡椒的果实。胡椒具有独特的辛香风味，有抑菌、增香、提鲜、促进消化和活血的功能。胡椒作为香辛调料的应用非常广泛，一般采用胡椒颗粒或者将胡椒颗粒加工成胡椒粉。胡椒应用在餐饮烹饪、鱼肉类制品起到去腥、调味的作用；胡椒应用在食品饮品中，能够生产出胡椒风味的食品饮品；胡椒还可以作为一味重要的中药药剂应用在药物中；等等。

现有技术中采用胡椒颗粒或胡椒粉的应用，一方面，胡椒颗粒和胡椒粉不便于长期保存，需要放置在通风阴凉的环境下避免胡椒变质、发霉；在胡椒颗粒或胡椒粉在应用中，胡椒的辛香风味不能均匀地添加在食品饮品中，影响了食品的美味，并且胡椒的残渣入口味道不佳，一般会引起较大的味觉刺激。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明的目的在于提出一种胡椒油树脂作为添加剂在食品、调味品或饮品中的应用，以及应用胡椒油树脂的食品、调味品或饮品以及生产方法，应用胡椒的提取物胡椒油树脂作为添加剂，使得胡椒的香辛属性能够均匀地分散，胡椒油树脂不含任何防腐剂，便于保存而不变质。

本发明第一方面提供一种胡椒油树脂的提炼方法，包括如下步骤：

S1：将胡椒粉碎后加入适量的浸媒中浸泡；

S2：将浸泡所得的溶液进行过滤；

S3：对过滤后的溶液进行蒸馏后得到胡椒油树脂。

本发明第二方面提供一种胡椒油树脂作为添加剂在食品、调味品或饮品中的应用，包括由上述胡椒油树脂的提取方法制成的胡椒油树脂。

本发明第三方面提供一种应用胡椒油树脂的产品的生产方法，包括如下步骤：

A：胡椒油树脂提取：具体为上述胡椒油树脂的提取方法；

B：食品加工步骤：将上述提取的胡椒油树脂作为添加剂，混合在载体食品中调制而成。

本发明第四方面提供一种应用胡椒油树脂的产品，以胡椒油树脂作为添加剂，将所述胡椒油树脂和载体食产品调配而成。

优选地，所述产品包括食品、保健品、调味品和饮品。

优选地，所述食品包括胡椒饼干、胡椒糖果。

优选地，所述调味品包括胡椒调味油、胡椒调味香精。

优选地，所述饮品包括胡椒饮料、胡椒酒。

基于以上技术方案的公开，本发明具备如下有益效果：

本发明提出的胡椒油树脂作为添加剂在食品、调味品或饮品中的应用，胡椒油树脂保持着胡椒的辛香风味，胡椒油树脂能够均匀地分散在食品、调味品或饮品中；胡椒油树脂作为胡椒添加剂避免了胡椒残渣对美味的影响，提升了人们的享受口味；胡椒油树脂本身具有抗腐蚀的功能，便于长期保存而不变质；胡椒油树脂作为胡椒的天然提取物，其不含任何防腐剂，并且胡椒油本身具有抗腐蚀的功能，提升了食品、调味品或饮品的风味和防腐性能。

附图说明

图1是本发明提出的一种胡椒油树脂提取的流程示意图。

具体实施方式

下面结合附图并通过具体实施方式来进一步说明本发明的技术方案：

基于背景技术所述采用胡椒颗粒或胡椒粉所存在的技术缺陷，本发明提出了一种胡椒油树脂作为添加剂在食品、调味品或饮品中的应用。

胡椒油树脂是胡椒的天然提取物，其保持着胡椒独特的辛香风味，胡椒油树脂能够均匀地分散在食品、保健品、调味品或饮品中；胡椒油树脂作为胡椒添加剂避免了胡椒残渣对美味的影响，提升了人们的享受口味；胡椒油树脂本身具有抗腐蚀的功能，便于长期保存而不变质；胡椒油树脂作为胡椒的天然提取物，其不含任何防腐剂，并且胡椒油本身具有抗腐蚀的功能，提升了食品、调味品或饮品的风味和防腐性能。

胡椒油树脂作为添加剂在食品、保健品、调味品或饮品中的应用过程中，可以预先制备胡椒油树脂，然后将胡椒油树脂直接混合载体食品、载体调味品或载体饮品中调配制成，胡椒油树脂的提取工艺，以及采用胡椒油树脂作为添加剂的食品、调味品或饮品的生产工序简单。

如图1所示，为本发明提出的一种胡椒油树脂的提取方法的流程示意图，该提取工艺包括以下步骤：

步骤S101，将胡椒粉碎后加入适量的浸媒中浸泡；

该步骤中用于浸泡胡椒的浸媒可以为食用醇类，例如乙醇等，将胡椒的辛香风味提取出来并融在浸媒溶液中。

步骤S102，将浸泡所得的溶液进行过滤；

在浸媒中浸泡一段时间后，胡椒的辛香风味融在浸媒溶液中，对所得到的溶液进行过滤，将胡椒的残渣过滤掉。