[发明专利]一种锅糍机

说明书

技术领域

本发明属于食品制作用具技术领域，尤其涉及一种制作锅糍的锅糍机。

背景技术

锅糍，是一种中国的传统美食，特别是江南水乡地区的一种特产。锅糍干爽酥脆可口，食用时用开水冲泡过后则清醇润滑。现今的农家待客依然保留着自制和食用锅糍的习俗，同时也是现代居家早餐，外出旅游的必备佳品。锅糍的传统做法一般都是用先将糯米洗净，然后是放入锅中煮熟，接着把煮熟的糯米捣碎成团，最后把糯米团放入加热的锅中，沿着锅壁从锅底一圈圈的往上，使得锅壁上粘有一层糯米层，等到糯米层烘干时，用工具铲下就是锅糍了。现在，也有使用糯米粉直接代替糯米团的做法。锅糍的传统制作工艺较为复杂，繁琐，且由于是纯手工制作，费时较长，特别是最后步骤中的在锅壁上粘一层糯米层，特别的费时且费力。锅糍的传统制作方法效率低下，不利于大规模化的生产。

发明内容

本发明的目的在于解决以上所述的技术问题，提供一种锅糍机，其技术方案如下：

一种锅糍机，包括架体，所述的架体上设有滚筒，所述的滚筒连有电机，所述滚筒内壁上设有加热管，所述的滚筒外壁上设有可探测滚筒温度的温度探针，所述温度探针连有温度控制器；所述架体上位于滚筒上方设有滑架，所述滑架上设有进料装置，所述的进料装置通过推杆连有气动装置，所述的进料装置的底部与滚筒的外壁相匹配且进料装置的底部与滚筒的外壁之间留有间隙；所述的架体上位于滚筒下方设有出料架。

优选方式为，所述的进料装置和滑架的交接处设有遮板。

优选方式为，所述的架体上位于进料装置的上方设有抽气风扇。

本发明提供的锅糍机，在使用时，首先开动加热管对滚筒进行加热，通过设置在滚筒外壁上的温度探针采集温度值，温度探针把采集的温度值反馈到温度控制器。等到滚筒的温度达到温度控制器设定的温度范围时，开动电机，电机带动滚筒转动。接着，把煮熟后的糯米团或加水后的糯米粉团放入进料装置。糯米团在进入进料装置后，由于滚筒的转动和热度以及间隙的设置，使得糯米团逐渐的在滚筒上粘上一层糯米层。等到糯米层烘干的时候，启动气动装置，在推杆的作用下，把进料装置推到滚筒的下一粘糯米层位置，然后把烘干的糯米层也就是锅糍用工具铲下，锅糍落入到出料架上就可以了。当滚筒的温度超出设定范围时，温度控制器会停止加热管对滚筒的加热，通过温度控制器的作用，使得滚筒的温度始终控制在一定的范围内。

糯米团在刚出锅的时候，由于糯米的粘性在这个时候是最强的，所以在这时进行加工效果是最好的。但是由于刚出锅的糯米团是热的，在制作过程中会有很多的水蒸气产生。而水蒸气的产生，一是使得位于滚筒上方的进料装置和滑架的交接处很容易受潮积水，时间一长会产生锈蚀，不利于进料装置的滑动，而且对于锅糍的卫生也会造成污染；二是使得整个生产车间蒸汽弥漫，对工作环境产生影响也不利于安全作业。本发明在进料装置和滑架的交接处设有遮板，会为了防止进料装置和滑架的交接处受潮产生锈蚀情况。而在架体上位于进料装置的上方设有抽气风扇，是为了把水蒸气通过抽气风扇消除。

本发明对锅糍的制作工艺进行了改变，从纯手工制作过度到了机械化生产，使得锅糍能够大规模化的生产，节省了人力的同时很大程度的提高了效率。

附图说明

图1本发明的示意图。

具体实施方式

下面结合图1具体说明实施例：

一种锅糍机，包括架体1，所述的架体1上设有滚筒2，所述的滚筒2连有电机3，所述滚筒2内壁上设有加热管4，所述的滚筒2外壁上设有可探测滚筒2温度的温度探针5，所述温度探针5连有温度控制器6；所述架体1上位于滚筒2上方设有滑架7，所述滑架7上设有进料装置8，所述的进料装置8通过推杆9连有气动装置10，所述的进料装置8的底部与滚筒2的外壁相匹配且进料装置8的底部与滚筒2的外壁之间留有间隙；所述的架体1上位于滚筒2下方设有出料架12。

优选方式为，所述的进料装置8和滑架7的交接处设有遮板13。

优选方式为，所述的架体1上位于进料装置8的上方设有抽气风扇14。

本发明提供的锅糍机，在使用时，首先开动加热管4对滚筒2进行加热，通过设置在滚筒2外壁上的温度探针5采集温度值，温度探针5把采集的温度值反馈到温度控制器6。等到滚筒2的温度达到温度控制器6设定的温度范围时，开动电机3，电机3带动滚筒2转动。接着，把煮熟后的糯米团或加水后的糯米粉团放入进料装置8。糯米团在进入进料装置8后，由于滚筒2的转动和热度以及间隙的设置，使得糯米团逐渐的在滚筒2上粘上一层糯米层。等到糯米层烘干的时候，启动气动装置10，在推杆9的作用下，把进料装置8推到滚筒2的下一粘糯米层位置，然后把烘干的糯米层也就是锅糍用工具铲下，锅糍落入到出料架12上就可以了。当滚筒2的温度超出设定范围时，温度控制器6会停止加热管4对滚筒2的加热，通过温度控制器6的作用，使得滚筒2的温度始终控制在一定的范围内。