[发明专利]一种从栀子中制备栀子色素的方法

说明书

技术领域

本发明属于天然色素制备方法的技术领域，具体涉及一种从栀子中制备栀子黄色素、栀子蓝色素和栀子红色素色素的方法。

背景技术

栀子是茜草科植物栀子(Gardenia jasminoides Ellis)的干燥成熟果实，为临床常用中药，其性味苦、寒，具有泻火除烦，清热利尿，凉血解毒之功效，入选中国卫生部首批药食两用中药材名录，是中国重要的大宗传统中药材，盛产于闽、浙、赣、徽、湘等省。栀子黄色素是从栀子果实中提取的一种自然界唯一的天然水溶性类胡萝卜素类色素，广泛应用在医药、食品和化妆品等行业。栀子蓝色素和栀子红色素是采用生物工程技术制得的天然食用色素。在国外已广泛应用于食品、化妆品等的着色。

栀子苷是栀子的主要活性成分，具有抗炎、解热、利胆等作用，栀子苷元是栀子苷水解下葡萄糖后的苷元，其主要用途之一就是与不同的氨基酸或者蛋白质进行反应，生成栀子蓝色素或者栀子红色素，这两种天然色素安全性高、无毒，被作为食品着色剂使用。

与合成色素相比，天然色素着色后的产品色泽自然，所含成分对人体安全性高，很多着色剂同时还具有保健、营养的作用。目前欧美等发达国家对天然色素的需求量增长迅速，使用量已达85%以上，尤其是对食品安全最为关注的日本，其食品工业使用的着色剂90%以上为天然色素，而我国由于在天然色素的提取、应用技术研究基础比较薄弱，开发相对滞后，使用的着色剂中合成色素还多达80%以上。

本发明利用栀子为原料，经破碎脱皮、提取、分离、大孔吸附树脂纯化、膜分离、浓缩、干燥等工艺制备得到栀子黄色素的同时，得到栀子苷，并通过生物工程技术、膜过滤和酸沉淀法制备栀子蓝色素或栀子红色素，降低了栀子黄色素的生产成本，而且提高了原料的综合利用水平等作用，制备的系列色素可应用于食品、保健品、化妆品、医药等领域。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明的目的在于设计提供一种从栀子中制备栀子色素的方法的技术方案。

所述的一种从栀子中制备栀子色素的方法，其特征在于利用栀子为原料，经粉碎脱皮、提取、浓缩、过滤、大孔树脂纯化、洗脱、浓缩、干燥工艺制备得到栀子黄色素和栀子苷，栀子苷再通过生物工程技术、膜过滤和酸沉淀法制备得到栀子蓝色素或栀子红色素。

所述的一种从栀子中制备栀子色素的方法，其特征在于具体包括以下工艺：

1）将栀子果风干，粉碎脱皮，脱皮后的栀子仁中加入4～8体积倍的提取溶剂，并在温度40～50℃下，回流提取2～3次，每次1～2小时，得到提取液；

2）将提取液浓缩至提取液体积的1/3～1/5，得到浓缩液；

3）将浓缩液加入4～5体积倍水稀释，并通过160目过滤，得到澄清的过滤液；

4）过滤液在温度为20～40℃，流速为0.4～4BV/h条件下，上大孔吸附树脂吸附，再用3～6倍柱体积蒸馏水洗杂，然后用3～10倍柱体积5～20%乙醇洗脱，并接收洗脱液Ⅰ；

5）再用3～10倍柱体积50～70%乙醇洗脱，并接收洗脱液Ⅱ；

6）将步骤4）得到的洗脱液Ⅰ在温度为20℃～40℃，流速为0.4～4BV/h条件下，上大孔吸附树脂吸附，再用3～6倍柱体积蒸馏水洗杂，然后用3～10倍柱体积50～70%乙醇洗脱，并接收洗脱液Ⅲ；

7）步骤6）得到的洗脱液Ⅲ经超滤膜膜分离，得到透明澄清膜透过液Ⅰ；

8）步骤7）得到的膜透过液Ⅰ在温度低于80℃，真空度为-0.05 ～-0.1 Mpa下减压浓缩至无醇味，得栀子苷母液；

9）步骤5）得到的洗脱液Ⅱ经超滤膜膜分离，得到透明澄膜透过液Ⅱ；

10）步骤9）得到的膜透过液Ⅱ在温度低于80℃，真空度为-0.05 ～-0.1 Mpa下减压浓缩至无醇味，浓缩液再进行喷雾干燥或冷冻干燥，即得栀子黄色素。