[发明专利]一种椒香鸭肫无效
| 申请号： | 201210181821.0 | 申请日： | 2012-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN102669693A | 公开（公告）日： | 2012-09-19 |
| 发明（设计）人： | 马胜清 | 申请（专利权）人： | 马胜清 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312;A23L1/315 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241200 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 鸭肫 | ||
【说明书】：
技术领域本发明涉及一种椒香鸭肫。
背景技术市场上各类熟食很多，尚未很少发现椒香鸭肫。
发明内容本发明所要解决的问题是提供一种椒香鸭肫。
方案如下：鸭肫5.8-6kg、料酒300-350g、盐200-210g、大葱100-150g、姜150-170g、硝水40-45g、花椒110-115g。
本发明制备方法：
1.选择新鲜、大小均匀的鸭肫，用刀劈成两半，洗去污秽，刮去肫黄皮；
2.鸭肫用盐捏一下，再用清水冲洗干净；
3.鸭肫中加入硝水擦均匀，静置1小时；
4.然后，再拌入盐，揉擦均匀，压实，静置24小时；
5.腌制好的鸭肫上蒸锅，加入料酒、葱、姜和花椒，蒸30分钟，取出冷凉，密封分装袋即可。
具体实施方式
实施例1：
鸭肫5.8-6kg、料酒300-350g、盐200-210g、大葱100-150g、姜150-170g、硝水40-45g、花椒110-115g。
制备方法：同上文
实施例2：
鸭肫5.8kg、料酒300g、盐200g、大葱100g、姜150g、硝水40g、花椒110g。
制备方法：同上文
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