[发明专利]一种食品工业设备氧化预清洗剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种清洗剂，具体地，涉及一种食品工业设备清洗用氧化清洗剂组合物。

背景技术

 CIP清洗系统俗称就地清洗系统，被广泛的用于饮料、乳品、果汁、酒类等机械化程度较高的食品饮料生产企业中。就地清洗是指不用拆开或移动装置，即采用高温、高浓度的洗净液，对设备装置加以强力作用，把与食品的接触面洗净，对卫生级别要求较严格的生产设备的清洗、净化。一般CIP清洗的顺序为：清水→碱液→热水→酸液→热水→清水。

CIP碱洗的主要目的是清除有机物质，如脂肪、蛋白质等。但清洁UHT（超高温瞬时处理）设备、蒸发器、巴氏杀菌器加热后产生的附着性顽固污垢时，有时用单一的碱或复合碱性清洗剂清洗效果不佳。因此，在碱洗前有必要对要清洗的设备表面进行亲水化处理。

发明内容

本发明的目的在于提供一种用于CIP碱洗前的液态酸性氧化活性预清洗剂组合物，该组合物通过对污物的渗透、乳化、氧化、增加表面亲水性等作用，可显著提高后续的碱性清洗剂的清洗去污能力。

为了达到上述目的，本发明提供了一种食品工业设备氧化预清洗剂，该清洗剂包含以下按重量百分数计的组分：

硫酸            1-3%；

过氧化氢        20-40%；

柠檬酸          3-5%；

异丙基苯磺酸钠  1-10%；

去离子水        余量。

所述的硫酸为质量分数为98%的浓硫酸。

所述的过氧化氢为食品级过氧化氢水溶液。

本发明还提供了一种根据上述的食品工业设备氧化预清洗剂的制备方法，该方法包含以下具体步骤：先在反应釜内加入去离子水，边搅拌边加入异丙基苯磺酸钠溶解，待异丙基苯磺酸钠完全溶解后，加入柠檬酸，继续搅拌，待溶解后加入过氧化氢，搅拌均匀，加入硫酸，搅拌均匀后冷却至室温通过120目滤网过滤即为成品。

在清洗过程中，利用过氧化氢渗入污垢内部及间隙后会释放活性氧的特点，通过活性氧的氧化作用及瞬间产生气体的压力将顽固污垢打碎，在去除一部分污垢的同时，为随后的碱洗提供方便；配方中硫酸的作用为提高酸度，增加过氧化氢的渗透性和氧化性，同时与过氧化氢协同作用可显著提高设备表面的亲水性，便于将污垢清洗去除；柠檬酸为酸性缓冲剂，保持清洗液的pH值。异丙基苯磺酸钠作为增溶剂，水溶助长剂，同时具有表面活性剂的作用。

使用本发明的组合物，具有增加设备表面的亲水性、节省碱洗清洗时间、节约碱洗用碱量等优点。而且，本发明的预清洗剂组合物的制备方法，工艺简单，原料廉价易得。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明的具体实施方式进行详细说明。

实施例1：

以下原料均按重量百分比计：

硫酸   1%

过氧化氢  30%

柠檬酸  5%

异丙基苯磺酸钠  1%

去离子水  63% 

先在反应釜内加入去离子水，边搅拌边加入异丙基苯磺酸钠溶解，待异丙基苯磺酸钠完全溶解后，加入柠檬酸，继续搅拌，待溶解后加入过氧化氢，搅拌均匀，加入硫酸，搅拌均匀后冷却至室温通过120目滤网过滤即为成品。

用传统的工业氢氧化钠清洗UHT等高温区设备时，预冲洗水的水温为90℃，冲洗时间为1300秒，碱洗氢氧化钠浓度为3%，温度为85℃，循环时间为3000秒，碱液直接排放，冲碱的水温为90℃，冲碱时间为1500秒。冲洗完毕后拆开设备检查清洗效果，发现设备内仍有污垢未洗净。

使用本发明的清洗剂产品时，由于本产品在碱液中不稳定，应在碱洗之前，用本实施例产品进行清洗，预冲洗水的水温为90℃，冲洗时间为600秒，在60℃的温度下，使用按体积比1:200稀释的本实施例产品溶液循环冲洗整个系统， 8分钟后，用常温水冲洗300秒，碱洗氢氧化钠浓度为2.8%，温度为85℃，循环时间为1300秒，碱液直接排放，冲碱的水温为90℃，冲碱时间为1300秒。冲洗完毕后拆开设备检查清洗效果，发现设备污垢清除干净且表面有光泽。

实施例2：

以下原料均按重量百分比计：

硫酸   2%

过氧化氢  30%

柠檬酸  5%

异丙基苯磺酸钠  1%

去离子水  62%