[发明专利]一种竹炭枸杞的加工方法

权利要求书

1.一种竹炭枸杞的加工方法，包括如下步骤：

枸杞挑选：将枸杞干果中霉烂果、病虫果、畸形果及杂物挑除；

枸杞清洗：将挑选好的枸杞置于超声波清洗机中清洗10min—15min；

预干燥：将清洗好的枸杞置于微波干燥机中750W 80℃ 2min，使之水分达到17%；

均湿：预干燥后的枸杞剔除过湿、结块及细屑，待冷却后立即放于塑料袋中或堆在一起密封好，使水分达到平衡，一般均湿2天，复水比达到1.86即可；

真空低温膨化：均湿好的枸杞置膨化室中膨化，具体参数为：

膨化温度：85℃，停滞时间：12min，压力差：10KPa，抽空温度：70℃，

抽空时间：30min，

冷却:膨化后的枸杞置空气中冷却迅速密封得到膨化枸杞：

配制竹炭糊糊：将竹炭粉3%—30%、淀粉5%—40%、麦芽糊精5%—30%、红枣粉5%—20%、低聚棉籽糖5%—10%、山楂粉2%—5%、蜂蜜1%—5%、黑芝麻1%—5%，用决明子或菊花茶水浸泡过滤清液制做成竹炭糊糊；

上“竹炭衣”：将膨化枸杞置于竹炭糊糊中轻微蘸一下，被裹0.5mm—1mm竹炭糊糊即可；

快速烘干：上“竹炭衣”后的枸杞5min之内置于微波干燥机中750W 90℃ 1min—2min烘干即可得到新型休闲食品—竹炭枸杞。

2.根据权利要求1所述一种竹炭枸杞的加工方法，其特征在于所述步骤如下：

枸杞挑选：将枸杞干果中霉烂果、病虫果、畸形果及杂物挑除；

枸杞清洗：将挑选好的枸杞放入加纯净水的超声波清洗机中，水面距离果粒面约5cm,超声波清洗10min—15min；

预干燥：将清洗好的枸杞沥干，放入塑料盘中，置微波干燥机中750W-80℃-2min，使之水分达到17%；

均湿：预干燥后的枸杞剔除过湿、结块及细屑，待冷却后立即放于塑料袋中或堆在一起密封好，使水分达到平衡，一般均湿2天，复水比达到1.86即可；

真空低温膨化：均湿好的枸杞置膨化室中膨化，具体参数为：

膨化温度：85℃，停滞时间：12min，压力差：10KPa，抽空温度：70℃，

抽空时间：30min，

冷却:膨化后的枸杞置空气中冷却20min，迅速包装、密封，方可得到高质量的膨化枸杞；

配制竹炭糊糊：取竹炭粉10g、淀粉20g、麦芽糊精20g、红枣粉5g、低聚棉籽糖5g、蜂蜜3g、黑芝麻3g、山楂粉2g，用经纯净水浸泡而成的决明子或菊花茶清液制做成竹炭糊糊；

上“竹炭衣”：将100g膨化枸杞置于竹炭糊糊中轻微蘸一下，均匀被裹0.5mm—1mm竹炭糊糊即可；

快速烘干：上“竹炭衣”后的枸杞30min之内置于微波干燥机中750W 90℃ 1min—2min烘干即可得到新型休闲食品—竹炭枸杞。