[发明专利]李子酒制作方法

说明书

技术领域

    本发明涉及酒类的酿造，具体是一种李子酒的制作方法。

背景技术

李子，又名李实、嘉庆子，是夏季的主要水果之一。李子一般夏季采收上市，果实呈圆形，果皮呈紫色红、青绿或者黄绿色，果肉为绿色或暗黄色，近核部为紫红色，玲珑剔透，形态美艳，口味鲜甜，是一种深受人们喜爱的传统果品。它除了鲜食外，还被制作成易储藏的罐头、果脯等。

李子一般人都能使用，尤其适宜肝病患者、发热病人以及教师、演员声音嘶哑或失音时食用。 

现有技术中酿制李子酒时需要加入白酒或者酵母，本发明提供一种更为简单的制作李子酒的方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种李子酒的制作方法，该方法简单易掌握，且成本低廉。

本发明提供的技术方案是：李子酒制作方法，该方法步骤如下：

（1）将新鲜的李子摘下洗净，自然晾干表面的水分待用；

    （2）将李子放入陶罐中，再加入白糖，李子与白糖的比例为100：15～30；

    （3）密封保存60天～90天；

    （4）对发酵好的李子原汁酒进行澄清处理即可。

上述步骤（3）中密封保存的优选方案为洞藏，优选的保存温度为12～20oC。

上述步骤（4）中对李子酒进行澄清处理的优选方式是压榨。

本发明的方法操作简单，便于掌握，适用于大量生产。

具体实施方式

实施例1

一种李子酒的制作方法，该方法步骤如下：

（1）将新鲜的李子摘下洗净，自然晾干表面的水分待用；

    （2）将10kg李子放入陶罐中，再加入1.5kg白糖；

    （3）洞藏，密封保存60天，保存温度为20oC；

    （4）对发酵好的李子原汁酒进行压榨澄清处理即可。

实施例2

一种李子酒的制作方法，该方法步骤如下：

（1）将新鲜的李子摘下洗净，自然晾干表面的水分待用；

    （2）将10kg李子放入陶罐中，再加入3kg白糖；

    （3）窖藏，密封保存90天，保存温度为12oC；

    （4）对发酵好的李子原汁酒进行压榨澄清处理即可。

实施例3

一种李子酒的制作方法，该方法步骤如下：

（1）将新鲜的李子摘下洗净，自然晾干表面的水分待用；

    （2）将10kg李子放入陶罐中，再加入2.5kg白糖；

    （3）洞藏，密封保存80天，保存温度为16oC；

    （4）对发酵好的李子原汁酒进行压榨澄清处理即可。