[发明专利]梨子酒制作方法

说明书

技术领域

    本发明涉及酒类的酿造，具体是一种梨子酒的制作方法。

背景技术

    水果酒有利于健康，在国内市场上，近几年出现了越来越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。营养学家指出，与白酒、啤酒相比，果酒的营养价值更高，对健康的好处也更胜一筹。

  果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度。因此，可以当作饭后或睡前的软饮料来喝。

现有技术中，酿制梨子酒往往是采用“原料选择、清理、洗涤、破碎、压榨、主发酵、换缸、后发酵、陈酿、调配、装瓶、杀菌、得到成品”的步骤进行，此方法虽然酿制得到的梨子酒的效果较好，但是工艺较为繁琐。 

发明内容

本发明的目的在于提供一种梨子酒的制作方法，该方法简单易掌握，且成本低廉。

本发明提供的技术方案是：一种梨子酒制作方法，该方法步骤如下：

（1）将新鲜的梨子摘下洗净，自然晾干表面的水分待用；

（2）将梨放入陶罐中，再加入白糖，梨与白糖的比例为100：15～30；

（3）密封保存60天～90天；

（4）对发酵好的梨原汁酒进行澄清处理即可。

上述步骤(3) 中密封保存的优选方案为洞藏，优选的保存温度为12～20oC。

上述步骤（4）中对梨酒进行澄清处理的优选方式是压榨。

上述梨子最佳优选为金秋梨、大黄梨。

本发明的优点：本发明采用梨子酿制，非常方便，操作简单，易于掌握，成本低廉，适合广大消费群体。

具体实施方式

    实施例1

梨子酒制作方法，该方法步骤如下：

（1）将新鲜的金秋梨摘下洗净，自然晾干表面的水分待用；

    （2）将10kg金秋梨放入陶罐中，再加入1.5kg白糖；

    （3）洞藏，密封保存60天，保存温度为20oC；

    （4）对发酵好的梨原汁酒进行压榨澄清处理即可。

    实施例2

梨子酒制作方法，该方法步骤如下：

（1）将新鲜的金秋梨摘下洗净，自然晾干表面的水分待用；

    （2）将10kg金秋梨放入陶罐中，再加入3kg白糖；

    （3）洞藏，密封保存90天，保存温度为12oC；

（4）对发酵好的梨原汁酒进行压榨澄清处理即可。

    实施例3

梨子酒制作方法，该方法步骤如下：

（1）将新鲜的大黄梨摘下洗净，自然晾干表面的水分待用；

    （2）将10kg金秋梨放入陶罐中，再加入2kg白糖；

    （3）窖藏，密封保存70天，保存温度为18oC；

    （4）对发酵好的梨原汁酒进行压榨澄清处理即可。