[发明专利]一种降血糖血脂保健酒的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种酿酒方法，尤其是一种降血糖血脂保健酒的制备方法。

背景技术

糖尿病和高血压在我国是一种常见病和多发病，是目前世界上继肿瘤和心血管疾病后之后排名第三的危害人类健康的疾病。随着生活节奏加快，饮食结构不合理，糖尿病发病率呈上升趋势，发病年龄也趋于年轻化。糖尿病人常有饥饿感，要多吃零食补充，但目前适合糖尿病人群服食的食品还很缺，现代医学证明常吃高热量的食物是诱发和加重糖尿病的主要原因，要解决糖尿病人群多吃多饮的问题，最好的办法就是找到一种能消除饥饿感，增加饱腹感，同时又能促进机体对糖的有效利用，修复已经损失的胰岛细胞。

苦荞含有生物类黄酮、微量原素和矿物质，即含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，镁的含量是小麦的1 1倍以上，钾为小麦的2倍，大米的2.3倍，黄玉米面的1.5倍。镁、钾的高含量大大增强了苦荞保健功能，因为镁、钾离子是维持体内水分平衡，酸碱平衡和渗透压的重要阳离子，能有效的消除疲劳，增强耐力；另外，镁能增加心肌供血量，对心肌活动有良好调节作用，同时还能促进人体纤维蛋白溶解，抑制凝血酶的生成，降低血清胆固醇，有预防动脉硬化、高血压、心脏病的作用，所含有的硒还利于防癌。

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清闵解渴、明目解毒、降血压血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；所含的蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

目前以苦荞和苦瓜为主要原料的的复合保健酒饮品未见报道。

本发明的目的之一是通过以下技术方案来实现的：

一种降血糖血脂保健酒的制备方法，包括以下过程：

原料按照份数的配比为：苦荞粉30-35、苦瓜粉20-30、食用香精20-30；粉碎的秸秆20-30；优质矿泉水50-80；葡萄糖10-15；酒类催化剂0.8-1.2；将苦荞粉和苦瓜粉过100目筛去除杂质后置于烤盘中，于200-250 ℃ 下烘焙8-10分钟至略焦色，按照份数比加入粉碎的秸秆，然后按照苦荞粉和苦瓜粉与水1：10的比例加入矿泉水，然后在高压蒸气锅中加热到温度110-115℃，加热时间5-10分钟；

将热处理后的苦荞粉和苦瓜粉、秸秆和水的混合物冷却至室温，加入葡萄糖和酒类催化剂，搅拌均匀后放入塑料桶或陶瓷容器中密封发酵，发酵温度为30-33℃，发酵时间7-10天。

按照常规白酒的蒸馏方法蒸馏出酒精，所述的酒类催化剂为酒曲，葡萄糖为粉状葡萄糖或者葡萄糖浆。

发明的有益技术效果:

   选取典型病例30例，连续服用本产品3个月后，80%患者在降血糖、提高机体的免疫功能、利尿活血、促进新陈代谢等方面得到明显改善。

具体实施方式：

一种降血糖血脂保健酒的制备方法，包括以下过程：

原料按照份数的配比为：苦荞粉30-35、苦瓜粉20-30、食用香精20-30；粉碎的秸秆20-30；优质矿泉水50-80；葡萄糖10-15；酒类催化剂0.8-1.2；将苦荞粉和苦瓜粉过100目筛去除杂质后置于烤盘中，于200-250 ℃ 下烘焙8-10分钟至略焦色，按照份数比加入粉碎的秸秆，然后按照苦荞粉和苦瓜粉与水1：10的比例加入矿泉水，然后在高压蒸气锅中加热到温度110-115℃，加热时间5-10分钟；所述的苦瓜粉和苦荞粉各自的制备方法为：选取优质苦瓜和苦荞，清洗粉碎成0.3-0.4cm的颗粒、蒸汽蒸煮55分钟软化、磨浆、干燥制成苦瓜粉。

将热处理后的苦荞粉和苦瓜粉、秸秆和水的混合物冷却至室温，加入葡萄糖和酒类催化剂，搅拌均匀后放入塑料桶或陶瓷容器中密封发酵，发酵温度为30-33℃，发酵时间7-10天。

按照常规白酒的蒸馏方法蒸馏出酒精，所述的酒类催化剂为酒曲，葡萄糖为粉状葡萄糖或者葡萄糖浆。

选取典型病例30例，连续服用本产品3个月后，80%患者在降血糖、提高机体的免疫功能、利尿活血、促进新陈代谢等方面得到明显改善。