[发明专利]凉拌香油及其生产方法

权利要求书

1.一种凉拌香油，其特征是其原料的重量份为：调合油60～70、蒜黄素0.5～1.5、白寇0.5～1.5、麻椒1～5、芝麻油15～25、草果0.5～1.5、辣椒1～2、陆六籽0.1～1、肉寇0.5～1.5、自然1～3、黄豆0.5～1.5、食盐0.5～1.5、白酒1～3、萝卜籽0.5～1.5。

2.根据权利要求1所述的香油，其特征是其原料的重量份为；调合油60、蒜黄素0.5、白寇0.5、麻椒1、芝麻油15、草果0.5、辣椒1、陆六籽0.1、肉寇0.5、自然1、黄豆0.5、食盐0.5、白酒1、萝卜籽0.5。

3.根据权利要求1所述的香油，其特征是其原料的重量份为：调合油65、蒜黄素1、白寇1、麻椒2、芝麻油20、草果1、辣椒1.5、陆六籽0.5、肉寇1、自然2、黄豆1、食盐1、白酒2、萝卜籽1。

4.根据权利要求1所述的香油，其特征是其原料的重量份为：调合油70、蒜黄素1.5、白寇1.5、麻椒3、芝麻油25、草果1.5、辣椒2、陆六籽1、肉寇1.5、自然3、黄豆1.5、食盐1.5、白酒3、萝卜籽1.5。

5.一种如权利要求1～4任一项权利要求所述的香油的生产方法，其特征是调合油放入锅，加温至160°～170°，才放入蒜黄素和其余原料，中温130°3-5小时，低温40°3-5小时，冷却、过滤、沉淀、罐装即成成品油。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征是调合油为菜籽油和豆油顿制而成，其顿制比例为2∶1。

7.根据权利要求5所述的方法，其特征是蒜黄素为蒜苗、葱、姜和韭菜中的提取物，其按48、25、2和25的比例合成，四种原料粉碎、掺合、挤压、出汁，用汁熬制成颗粒形块制成。