[发明专利]一种灵芝猕猴桃保健饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品饮料的技术领域，尤其指一种灵芝猕猴桃保健饮料及其制备方法。 

背景技术

灵芝能降低高血压患者的血压，改善高血压病患者的自觉症状，特别是与常规应用的降压药合用时有协同作用，使血压更易控制，并使毛细管袢密度、直径和红细胞流速增加，血黏度降低，微循环改善；而猕猴桃果和汁液则有降低胆固醇及甘油三酯的作用，亦可抑制致癌物质的产生，对高血压、高血脂、肝炎、冠心病、尿道结石有预防和辅助治疗作用。如今现有灵芝饮料和猕猴桃饮料的生产技术，但二者制成复合饮料的研究至今还没有报道。 

发明内容

本发明一种灵芝猕猴桃保健饮料及其制备方法，采用浸提方法提取灵芝中丰富的药用营养成分，采用猕猴桃汁为缓解和中和灵芝中的草腥味，使其达到口感稠和、风味独特的保健饮料标准。 

一种灵芝猕猴桃保健饮料及其制备方法，其特征是由下列配置比例组成：灵芝20kg、泥猴桃30kg、白砂糖60kg、纤维素-Na1kg1.5kg、柠檬酸1.5kg、乙基麦芽酸20g、β-环状糊精1kg、蜂蜜5kg、净化水至1000L。 

为了实现上述目的，本发明的技术解决方案为：一种灵芝猕猴桃保健饮料及其制备方法的工艺流程由灵芝浸提液制备、猕猴桃汁制备和配制复合合成制备三部分组成；第一步、灵芝浸提液制备：由原料选择、粉碎、过筛、热水保温浸提、压滤工艺构成；第二步、猕猴桃汁制备：原料的预处理、打浆、（酶）处理、过滤；第三步、配制复合合成：辅料溶解、过滤、调配、均质、灭菌、灌装成品。 

本发明是具有清凉润喉，口感甜苦，具有清热平肝、降脂降压降糖、润肠通便之功效，即能解渴，又可达到保健功能的药食同源的目的。 

具体实施方式

一种灵芝猕猴桃保健饮料及其制备方法包括由下列配置比例组成：灵芝20kg、泥猴桃30kg、白砂糖60kg、纤维素-Na1kg1.5kg、柠檬酸1.5kg、乙基麦芽酸20g、β-环状糊精1kg、蜂蜜5kg、净化水至1000L。 

实施例1： 

一种灵芝猕猴桃保健饮料及其制备方法由灵芝浸提液制备、猕猴桃汁制备和配制复合合成制备三部分组成；其中：

1、灵芝浸提液制备：

①、原料选择：挑选无变质的灵芝用80℃1%NaOH水溶液中浸泡3min后，用自来水清洗、控水；

②、粉碎过筛、：用粉碎机进行粉碎，用60目振动筛过筛；

③、热水保温浸提浸泡：浆过筛后的灵芝粉置于反应釜中架20倍水玉95℃保温40min，得浸提液；

④压滤：将浸提液使用压滤机榨汁，置于冷库内贮存备用。

2、猕猴桃汁制备： 

①原料的预处理：原料的预处理：挑选无腐烂、无病虫害的新鲜的猕猴桃，用清水进行清洗

②打浆：用磨浆机进行打浆处理；

③（酶）处理：添加SO260mg/kg后，加入0.10%淀粉酶和0.05 %果胶酶，酶解温度为45℃，酶解PH值为3.5，酶解时间为4h，然后榨汁；     ④过滤：采用100目尼龙绢布清渣振动筛进行过滤，澄清后取上清液待用。

3、配制复合合成制备： 

①辅料溶解：按比例称取其他辅料，用适量的水分别溶解；

②过滤：将辅料溶解液分别用140目滤网进行过滤；

③调配：将制备好的松子浆液，螺旋藻酶解液一起加入配料搅拌罐中混合调配，搅拌均匀；

④均质：采用高压均质机对混合液进行高压下的强烈的剪切、撞击和空穴作用，从而使混合液中固体颗粒得到超微细化；

⑤、杀菌：在反应釜中提升温度至90℃，保持2min即可达到商用杀菌目的；

⑥、装罐、冷却制成品：杀菌后趁热装罐、密封，将罐倒置3min，然后用冷水分段冷却至38℃左右，即为成品，常温下保质期达6个月。

以上所述，实施方式仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明技术的精神的前提下，本领域工程技术人员对本发明的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。