[发明专利]一种覆盆子补肾壮阳口服液的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种中药的加工，特别是利用中药覆盆子制作具有补肾壮阳功能口服液的方法，属于保健食品加工技术领域。

背景技术

覆盆子别名悬钩子、覆盆、树梅，性温、味甘酸，归肾、膀胱经，是一种蔷薇科悬钩子属的木本植物。覆盆子含有机酸、糖类及少量维生素C。功能：益肾，固精，缩尿，具有补肾壮阳的作用。《本草纲目》等中药文献记载，覆盆子“气味甘,平,无毒,有益肾固精、缩尿壮阳作用”。 

覆盆子的药理作用主要有六个方面，温肾助阳作用；调控性腺轴作用；抗衰老作用；抗诱变作用；促进淋巴细胞增殖作用；对睾丸素的分泌与血液中胆固醇的影响。其中温肾助阳是最重要的药理作用。覆盆子被国家卫生部发出《进一步规范保健食品原料管理》的通知中，列为既是食品又是药品的物品。

目前中药覆盆子应用在食品保健的产品很少，食用必须通过煎煮的方法即麻烦又费时间，而且通过高温的煎、煮，营养和功效成分被破坏，通过煎煮的食品还存在不容易保存的问题。

发明内容

本发明公开了一种覆盆子补肾壮阳口服液的制备方法，将覆盆子通过清洗、压榨分离出鲜汁原液，原液通过真空脱气、生物酶解、膜分离、无菌灌装和超高温瞬间灭菌等技术完成口服液的制作。 

覆盆子在榨汁的过程中不可避免地有一定量空气溶入覆盆子原液内，空气中的氧会引起覆盆子原液的氧化褐变，还会导致维生素C等营养成分的破坏。为了使覆盆子在榨汁后的原液免受氧化褐变，将榨汁出来的覆盆子原液进行真空脱气，脱去覆盆子原液中溶解氧，真空脱气后能够有效地防止活性功效成分和营养成分的氧化。

覆盆子原液还含有一定量的黏液质，黏液质的存在会导致原液不易澄清和过滤，在榨出的覆盆子原液中加入果胶复合酶，果胶复合酶能够水解原液中的果胶质和纤维素，使原液中可溶性果胶水解和粘度下降，原液中的悬浮物失去胶质的保护，过滤阻力减小，过滤速度加快，使原液过滤更加容易。通过酶解更有利于膜分离技术的过滤，加快过滤速度可提高出汁率和澄清度，还可以防止二次浑浊。  

微滤膜分离技术的应用使覆盆子原液内的糖类、有机酸和水小分子物质渗透出去，阻止微生物和悬浮物残留在原液内，最大程度地保护原液的色泽、风味、营养物质和有效成分。微滤膜分离技术无须助滤剂，工艺流程短，费用低，节约工时，有效成分含量高，过滤的原液更加澄清。

口服液采用无菌灌装和超高温瞬间灭菌技术，灌装和灭菌在密封无菌的区域内进行，确保了安全卫生。在封闭系统中将饮料加热到120～150℃，持续2～5秒钟的极短时间，然后迅速冷却至室温。饮料中的细菌在瞬间高温、高压下全部被杀死，而大多数有益物质营养成分和风味物质在短暂的高温下损失甚微，这种方法即可消灭口服液中的细菌，又保证产品的新鲜和营养。 

将覆盆子加工成一种容易保存、携带方便、服用简单、口感好、易于吸收，安全可靠，具备医疗与保健功能的覆盆子原液口服液。它最大程度地保护覆盆子的原液风味和营养成分，使中药覆盆子制作的产品有利于保存和实现工业化生产。

具体实施方式

1.    清洗灭菌：立夏后，果实已饱满而尚呈绿色时采摘，除净梗叶，将覆盆子除去霉变虫咬部分，用清水冲洗干净后，放在0．2～0．5％过氧乙酸溶液中，浸泡5～10min，然后用无菌水冲洗去表面附着的消毒液，晾干。 

2.    榨汁分离：将灭菌晾干的覆盆子送入无菌工作室内，用螺旋式压榨机榨出覆盆子原液，再用离心分离机对榨取的原液进行液、渣分离，把覆盆子的原液与药渣分离出来。

3.    真空脱气：将分离出来的覆盆子原液放入真空脱气罐内进行真空脱气，真空脱气罐内温度控制在40～60℃，真空度为0.08～0.12MPa。

4.      加酶水解：在真空脱气后的原液中加入纤维素酶和果胶酶，纤维素酶加入量为原液重量的0.1～0.3％，果胶酶加入量为原液重量的0.02～0.04％，酶解反应温度25～35℃，反应时间4～6h。

5.    粗微过滤：酶解后的覆盆子原液用管道式过滤器过滤，除去原液中的浮悬物，然后用微孔薄膜过滤器进行微滤，微滤选用孔径0.2～10μm的微孔滤膜，温度控制在50～60℃，操作压力为0.05～0.5MPa。

6.    包装灭菌：使用灌装机对微滤后的覆盆子原液进行灌装，把原液灌装在有色安瓿玻璃瓶内，封口，采用高温瞬间灭菌机对瓶装的覆盆子原液口服液进行灭菌，灭菌温度控制在120～150℃，保持3～10s。