[发明专利]一种绿豆方便面的加工方法

说明书

技术领域：

本发明属食品加工技术领域，具体涉及一种绿豆方便的加工方法。

背景技术：

绿豆又名青小豆，因其颜色青绿而得名，在中国已有两千余年的栽培史。绿豆具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是中国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。

发明内容

本发明的目的在于一种绿豆方便的加工方法，生产工艺简单，成本低廉，生产工艺流程中具次灭菌效果，是符合卫生标准食品；不加任何人工合成添加剂，生产过中其中原有营养成分不损失，是经绿色食品；熟化度高，是适合老年人和儿童的保健食品。制作方法：

1、将干燥优质绿豆除杂过水洗净；

2、用粉碎机磨粉成80目；

3、加水和少量盐和面，用面条机挤压成条，温度控制在110℃-130℃；

4、切断，称量，造型；

5、用2450MH_Z或915MH_Z的微波机澎化、干燥、灭菌；

6、入袋，封装。

具体实施方法

实施例1取绿豆粉200克，面粉300克混合并一边搅拌的同时加入水100克，在20℃环境中拌和均匀，放置10分钟再连续搅拌15分，得到筋力强的面团，将面团置入压延机中轧成丝状并切分成面饼后，置入95千帕压力、130℃的蒸汽环境中蒸3分种，随后置入温度95℃的烘干机中烘干到水份含量低于8％，冷却至常温，再配以调味粉包。