[发明专利]一种灵芝液体发酵菌丝体提高产量及微量元素富集的方法

说明书

技术领域

本发明涉及到灵芝液体发酵菌丝体领域，是一种灵芝液体发酵菌丝体提高产量及微量元素富集的方法。

背景技术

随着我国经济的迅速发展和人们健康生活的意识提高，在当前快节奏的工作方式下，不同人群形成的不良的生活习惯引发的代谢障碍，导致的微量元素摄入的降低从而引发疾病，究其原因之一就是人们饮食结构不合理，食用加工方式过于精细造成的营养物质及微量元素的损耗。因此目前营养学研究的热点之一就是开发及推广高营养、非化学合成、适于消化吸收的膳食强化产品，达到方便食用、吸收完全、品质上乘的饮食目的。

灵芝作为一种药食兼用的真菌，含有多种生理活性成分，药用价值较高，且一直被我国传统医学所推崇。通过液体深层发酵技术可以大量供应菌丝体，同时菌丝体可以有机结合锌、铁、硒、锗等微量元素，进一步提高发酵产物的保健作用，相比较灵芝子实体而言，易于消化吸收，生产周期较短，食用品质安全可控，因此可以作为当前一种行之有效的技术来满足人们对灵芝产品多样化及食用保健性的需求。

微量元素有重要的生理功能，是人体内不能自行合成的生长因子，在人体内共存时不但有数量比例，更重要的是它们通过相互协同作用等共同承担着调节、平衡并维持着人体的正常生理代谢，过量的金属元素会造成中毒，抑制菌体生长。在灵芝液体深层发酵过程，只有明确菌丝体对不同微量元素的不同转化方式，通过调节添加量，控制转化率，实现灵芝菌丝体通过生物发酵与相关微量元素形成络合物配体，通过科学测试及合理评估微量元素对灵芝菌丝体生长及营养功能的影响，采用诱变驯化技术以及添加微量元素来改造灵芝菌种，达到提高灵芝菌丝体生物量及增强灵芝菌丝体对有益健康的微量元素的富集能力目的。

现有以灵芝液体发酵技术授权的专利有《灵芝生物活性多维强化剂的制备方法》(中国专利授权号CN100379850C)，以灵芝菌为生物载体，首先是配制培养基，以碳源、氮源、砂质元素制备培养基；其次是将配制好的培养基灭菌；第三是在培养基中加入灵芝液体菌种；第四是在一定温度条件下通气培养一定时间，获得液态产品；第五是将液态产品浓缩、干燥、破壁粉碎成粉末状产品。本发明工艺简单，操作方便，可广泛用于儿童免疫力低下，儿童缺钙、缺铁性贫血；妇女体弱、生理性贫血；老年人免疫机能衰退、内分泌失调引起的骨质疏松症的预防和治疗；现有以灵芝液体发酵技术申请的专利有《一种利用稀土元素提高灵芝三萜产量的液体发酵方法》(中国专利申请号201010230701.6)，《多元灵芝硒的生产方法》(中国专利申请号99108733.X)，《富锗灵芝菌丝体的生产方法》(中国专利申请号200910011338.6)，《紫外线照射提高灵芝钙强化剂中维生素D含量的方法》(中国专利申请号201010230330.1)，不足之处归纳为：①微量元素组成单一；②没有对具有富集微量元素能力且适于液态发酵灵芝菌株进行诱变驯化，或诱变技术单一；③针对发酵后菌丝体处理，特别是干燥处理简单，造成菌丝体复溶性差，品质降低，甚至影响了菌丝体有效成分的活性。

发明内容

本发明的目的是采用紫外联合钴60伽马射线诱变驯化，筛选适于富集多种微量元素的灵芝菌株，经过液体发酵培养一种食用安全、利于人体吸收和利用的富含多种微量元素的灵芝菌丝体。

本发明的技术方案为：

一种灵芝液体发酵菌丝体提高产量及微量元素富集的方法，其特征在于将斜面灵芝菌种接种到液体种子培养基，培养基中添加含有微量元素物质经过紫外和钴60伽马射线诱变选育驯化，再到发酵罐逐级扩大培养，经过液体深层发酵后，灵芝菌丝体分离过滤、真空微波干燥、粉碎得到产品；

其种子及发酵培养基配置中添加微量元素的组成为：

选择的诱变驯化菌种为：灵芝菌种为金地灵芝(国品认菌2007044)、川芝6号(国品认菌2007045)、灵芝G26(国品认菌2007046)、泰山赤灵芝1号(国品认菌2007047)；

选用的诱变方法为紫外和钴60伽马射线诱变，紫外诱变的条件为：取接种2天后的种子培养基，液面厚度为2cm，在功率20W的紫外灯正上方，距离20cm，28℃连续三天进行照射，每次10min；钴60诱变条件为：取经紫外诱变后选择的菌株，转接到种子培养基中，培养2天后，在8KGy钴60伽马射线下照射24h；

发酵培养过程中，pH值采用了分阶段控制，在发酵培养的初期3-4天，pH值控制在5.5-6.1，随后调整到4.0-3.3；