[发明专利]瓢梨泡酒的制作工艺有效
| 申请号： | 201210058959.1 | 申请日： | 2012-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN102533517A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 先永富 | 申请（专利权）人： | 先永富;泸州市江阳区方山瓢梨协会 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 泰和泰律师事务所 51219 | 代理人： | 王荣 |
| 地址： | 646000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 瓢梨泡酒 制作 工艺 | ||
【权利要求书】：
1. 一种瓢梨泡酒的制作工艺，其特征在于：包括如下步骤：
（1）按重量份取新鲜熟瓢梨3份、酒精度不低于62度的纯粮白酒50份、麻糖9-12份和冰糖9-12份为原料；
（2）将瓢梨洗净后，去核切成块状，然后于80℃锅温下炒制至梨肉水分开始溢出，然后继续炒制2-5分钟，冷却梨肉温度至室温，再烘干至含水量为6-7%（wt%），对烘干后的瓢梨进行消毒杀菌；
（3）将所述用量的麻糖、冰糖加入到白酒中，待充分溶解后加入经消毒杀菌处理的瓢梨，再将泡有瓢梨的白酒装入瓦罐中，于25-32℃环境温度下密封存放至少18个月，既得。
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