[发明专利]一种植物凉茶浓缩液及其制备方法

说明书

技术领域

本发明公开一种植物凉茶浓缩液及其制备方法，按国际专利分类表(IPC)划分属于凉茶制备技术领域。

背景技术

凉茶，是指将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的其他疾患。传统的凉茶产品出自简单的工艺制作成零散杯装凉茶或直饮式凉茶，如申请号为200810143758.5的文献公开一种板蓝根凉茶,主要由菊花、夏枯草、仙草、甘草及板蓝根混合并分罐包装，然而，零散杯装凉茶或直饮式凉茶具有携带不便及卫生检验无法控制等缺陷，消费者饮用后容易出现其他病患。

专利号为ZL03140493.6的文献公开一种浓缩液体凉茶的制作方法,它是将药食同源药材, 按配方分置,置于提取罐中,加水后密闭浸泡,然后经二次加压煎煮、过滤后;将二次收取的滤液合并经过沉淀、过滤,获得纯净滤液;再将获得的纯净滤液通过真空浓缩成比重为1.05～1.30的浓缩液;并分装到各种规格的复合袋中,经过灭菌、检查后,包装、检验制成成品。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种质量稳定可靠植物凉茶浓缩液及其制备方法，添加20-25倍量纯净水即可制成凉茶产品,方便食用。

为达到上述目的，本发明是通过以下技术方案实现的：

一种植物凉茶浓缩液，其组分和各组分的质量百分比含量如下：

仙草，10-30%；鸡蛋花，10-30%；淡竹叶，5-20%；祁门红茶，5-15%；金钱草，5-15%；布渣叶， 4-10%；杭白菊，3-10%；金银花，3-10%；夏枯草，2-8%；甘草，2-8%，余量为水。

一种植物凉茶浓缩液的制作方法，步骤如下:

(1)  选料:按上述配比称取原料;

(2)  清洗:将称取的原料用清水冲洗干净;

(3)  切碎:将杆状原料切成5-10mm(毫米)长的小段,花、叶、草状原料打成碎片，甘草压碎成片状；

(4)  浸提:根据原料特性分别进行提取,仙草加30倍的热水,于90℃浸提20min(分钟)，过滤得滤液,滤渣再用15-20倍90℃热水浸提10min, 过滤得滤液,合并收集两次滤液; 祁门红茶加30倍的热水,于90℃浸提3min，过滤得滤液, 滤渣再用15-20倍90℃热水浸提1.5min, 过滤得滤液,合并收集两次滤液; 其他草药加30倍的热水,于90℃浸提10min，过滤得滤液, 滤渣再用15-20倍90℃热水浸提5min, 过滤得滤液,合并收集两次滤液;

(5)  过滤:将收集的滤液合并在一起, 先过400目筛网粗滤, 而后再分别过10μm(微米)、5μm、1μm、0.15μm的滤膜进行精滤,得精滤药液,药液可溶性固形物含量为0.4%左右;

(6)  真空浓缩: 先进行膜浓缩，浓缩至可溶性固形物含量10％左右，再通过真空浓缩，调节真空度使蒸发温度维持在45—65℃之间，蒸发液保持在微沸状态, 最终浓缩液的可溶性固形物含量控制在17%左右;

(7)  标准化: 将浓缩液进行标准化,浓度控制在可溶性固形物含量17±0.1%;

(8)  灭菌:将标准化后的浓缩液进行UHT(超高温瞬时灭菌)灭菌,灭菌条件为温度137-142℃,时间为4-15秒;

(9)  无菌灌装:灭菌后无菌灌装入包装容器中即得产品。

本发明公开了一种植物凉茶浓缩液，它包括淡竹叶、金钱草、布渣叶、甘草、夏枯草、鸡蛋花、杭白菊、金银花、仙草、祁门红茶等原料。其制作方法包括选料、切碎、水煮浸提、过滤、真空浓缩、标准化、灭菌、无菌灌装等制成产品, 浓缩液的可溶性固形物含量为17%.该浓缩液可用于生产凉茶饮料,使用时只需按比例添加糖和水即可。

本发明凉茶能清热排毒,祛燥降火,适用于广大群众,冷热皆宜。

具体实施方式

实施例1：一种植物凉茶浓缩液，其组分和各组分的质量百分比含量如下：

仙草，10%；鸡蛋花，10%；淡竹叶，5%；祁门红茶，5%；金钱草，5%；布渣叶，4%；杭白菊，3%；金银花，3%；夏枯草，2%；甘草，2%，上述植物凉茶浓缩液的制作方法，步骤如下:

(1) 选料:按上述配比称取原料;

(2) 清洗:将称取的原料用清水冲洗干净;

(3) 切碎:将杆状原料切成5-10mm长的小段,花、叶、草状原料打成碎片，甘草压碎成片状；