[发明专利]糖质类胡萝卜素脂溶体及固溶体的制造方法

权利要求书

1.一种糖质类胡萝卜素脂溶体的制造方法，其特征是，利用马铃薯淀粉、玉米淀粉、糯玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉、粳米淀粉、以及糯米淀粉中的一种或两种的水溶液来溶解类胡萝卜素，使类胡萝卜素分散得到脂溶体。

2.根据权利要求1所述的糖质类胡萝卜素脂溶体的制造方法，其特征是，向所述的各淀粉的水溶液中加入环糊精合成酶或α-淀粉酶进行水解，得到分解糖质以及该淀粉酸部分的分解糖质，用上述糖质来溶解类胡萝卜素，使类胡萝卜素分散得到脂溶体，所述淀粉酸部分分解糖质是指DE15～40的物质。

3.根据权利要求1所述的糖质类胡萝卜素脂溶体的制造方法，其特征是，向所述各淀粉和类胡萝卜素混合物中添加环糊精合成酶或是α-淀粉酶进行低部分的加水分解反应使类胡萝卜素分散得到脂溶体。

4.根据权利要求3所述的糖质类胡萝卜素脂溶体的制造方法，其特征是，所述低部分加水分解反应条件是：如果使用环糊精合成酶，酶浓度是0.4～1.0THU/g淀粉，反应PH值5.0～6.5，反应温度：35～65℃，反应时间2～24小时；如果使用α-淀粉酶，酶浓度为3.35～6.7U/g淀粉，反应PH值5.0～6.5，反应温度：35～65℃，反应时间：2～24小时。

5.根据权利要求1或2所述的糖质类胡萝卜素脂溶体的制造方法，其特征是，所述马铃薯淀粉、玉米淀粉、糯玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉、粳米淀粉、以及糯米淀粉中的一种或两种的水溶液浓度为5～25％。

6.根据权利要求1或2所述的糖质类胡萝卜素脂溶体的制造方法，其特征是，类胡萝卜素是胭脂树橙色素、辣椒红色素、胡萝卜素、降红木素、辣椒红、藏花素、藏红花酸、番茄红素、β-胡萝卜素、叶黄素、堇菜黄质或虾青素当中至少两种。

7.一种糖质类胡萝卜素固溶体的制造方法，其特征是，利用马铃薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉、西谷米淀粉或粳米淀粉中的一种或两种，与类胡萝卜素混合，使类胡萝卜溶解、均一分散，然后添加环糊精合成酶或α-淀粉酶，进行高部分加水分解反应，得到糖质类胡萝卜素固溶体。

8.根据权利要求7所述的糖质类胡萝卜素固溶体的制造方法，其特征是，所述高部分加水分解条件是：如果使用环糊精合成酶，酶浓度：1.0～10THU/g淀粉、反应PH值5.0～6.5、反应温度：35～65℃、反应时间：12～24小时；如果使用α-淀粉酶、酶浓度：6.7～20U/g淀粉、反应PH值5.0～6.5、反应温度：35～65℃、反应时间：12～24小时。

9.根据权利要求7所述的糖质类胡萝卜素固溶体的制造方法，其特征是，所述马铃薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉、西谷米淀粉以及粳米淀粉中的一种或两种和类胡萝卜素在浓度为5～25％的乙醇溶液中混合。

10.一种糖质类胡萝卜素固溶体的制造方法，其特征是，利用马铃薯淀粉、玉米淀粉、糯玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉、粳米淀粉、以及糯米淀粉中的一种或两种的水溶液来溶解类胡萝卜素，均一分散，然后加入食盐、醋酸、苛性钠、醋酸除外的有机酸、氨基酸以及蛋白质中的至少一种，得到糖质类胡萝卜素固溶体。