[发明专利]一种检测肉制品中红曲色素含量的方法

权利要求书

1.一种检测肉制品中红曲色素含量的方法，其特征在于：包括以下步骤：

a. 取适量待测肉制品试样，绞碎并均质；

b. 称取制备好的试样；

c. 用甲醇+乙酸乙酯溶液提取，加入无水硫酸钠脱水，并加入抗坏血酸防止样品中的红曲色素被氧化；  

d. 提取液吹至近干，用乙酸乙酯+环己烷溶液定容，待净化处理；

e. 待净化液由试样环注入凝胶渗透色谱柱；

f. 设定高效液相色谱条件；

g. 净化液供高效液相色谱测定；

h. 数据处理与分析。

2. 根据权利要求1所述的检测肉制品中红曲色素含量的方法，其特征在于：步骤c中加入无水硫酸钠脱水后再加入抗坏血酸以防止样品中的红曲色素被氧化。

3.根据权利要求1或2所述检测肉制品中红曲色素含量的方法，其特征在于：提取液于40℃下氮气吹至近干。

4.根据权利要求1或2所述检测肉制品中红曲色素含量的方法，其特征在于：提取剂甲醇+乙酸乙酯溶液配比为(2+8 V/V)。

5.根据权利要求1或2所述检测肉制品中红曲色素含量的方法，其特征在于：采用乙酸乙酯+环己烷溶液定容时其配比为(1+1 V/V)。

6.根据权利要求1或2所述检测肉制品中红曲色素含量的方法，其特征在于：单点校正按式（1）计算：

                                                                             

式中：

A—样液色谱图中红曲色素各组分的峰面积；

C_s—标准工作液中红曲色素各组分的浓度，单位为微克每毫升；

A_s—标准工作液色谱图中红曲色素各组分的峰面积； 

V—样液最终定容体积，单位为毫升； 

m—试样质量，单位为克；

多点校正按式（2）计算：   

         

C_x—标准曲线上查得的试样中红曲色素各组分的浓度，单位为微克每毫升；

V—样液最终定容体积，单位为毫升； 

m—试样质量，单位为克。

7.根据权利要求1或2所述检测肉制品中红曲色素含量的方法，其特征在于：

采用凝胶渗透色谱来净化提取液。

8.根据权利要求1或2所述检测肉制品中红曲色素含量的方法，其特征在于：

高效液相色谱法测定时使用二极管阵列检测器。