[发明专利]含有稳定化的β-隐黄质的水及其用途

说明书

相关申请的交叉引用

本申请主张以2010年12月15日申请的日本申请特愿2010-279773以及2010年12月15日申请的日本申请特愿2010-279774为基础的优先权，将其公开内容全部并入本文。

技术领域

本发明涉及含有稳定化的β-隐黄质的水及其用途，更详细地说，涉及含β-隐黄质的饮食品，β-隐黄质的稳定化方法、含有稳定化的β-隐黄质的水的制造方法以及β-隐黄质稳定剂。

背景技术

已知作为一种类胡萝卜素的β-隐黄质显示了骨形成促进作用、脂质代谢改善作用、癌变抑制作用，该有用性受到关注(特许第3892014号、国际公开第2005/112904号文本、特开2006-219388号公报)。就日常摄取这种有用性优异的β-隐黄质而言，例如，希望其作为添加物被添加到饮食品中。

但是，β-隐黄质存在不稳定的问题。因此，将β-隐黄质添加到饮食品中之后，例如，在消费者实际摄取之前就有可能已在分解。另外，对β-隐黄质的不稳定问题，也没有用于稳定化的实用的方法。而且，将β-隐黄质作为饮食品的添加剂使用时，针对β-隐黄质的稳定剂需要是日常摄取也没有问题的物质。

从而，为了将β-隐黄质作为饮食品的适用范围扩大，希望以含有经稳定化的β-隐黄质的水的形式来供给。

发明内容

因此，本发明目的在于提供含有β-隐黄质的水，其能够作为饮食品使用且含有以优异的安全性稳定化的β-隐黄质，本发明的目的还在于提供β-隐黄质的稳定化方法。

为了达到上述目的，本发明的含有稳定化的β-隐黄质的水的特征在于，通过在含有β-隐黄质的水中添加维生素C，以使所述β-隐黄质被稳定化。

本发明的β-隐黄质的稳定化方法的特征在于，通过使β-隐黄质和维生素C在水中共存，来使所述β-隐黄质稳定化。

通过本发明，能够提供含有以价格低廉、安全性优异的方式稳定化的β-隐黄质的水。

附图说明

图1是示出复合维生素液剂中的盐酸硫胺的分解的阿雷尼乌斯(Arrhenius)图。

具体实施方式

本发明中，所述β-隐黄质的稳定化包含例如防止所述β-隐黄质的分解的含义。本发明中，将为了稳定化所述β-隐黄质而添加的维生素C称作“添加维生素C”。

以下针对本发明，分别说明第1实施方式和第2实施方式。

第1实施方式

(1)含有稳定化的β-隐黄质的水

如上所述，本发明的含有稳定化的β-隐黄质的水的特征在于，通过在含有β-隐黄质的水中，添加维生素C而使所述β-隐黄质稳定化。

本发明的含有稳定化的β-隐黄质的水除含有β-隐黄质之外只要还含有所述添加维生素C即可，其他的组成没有任何限制。

本发明的发明人经过锐意研究后发现：通过使添加维生素C和β-隐黄质在水中共存，能够稳定化β-隐黄质。维生素C价格便宜，而且作为针对饮食品的添加剂安全性优异这一点，已由迄今为止的使用历史所证明。而且，如果利用维生素C，则可以不与其他稳定剂并用，而单独地使β-隐黄质稳定化。因此，通过本发明能够提供含有以价格低廉、安全性优异的方式稳定化的β-隐黄质的水。含有经这样稳定化的β-隐黄质的含有β-隐黄质的水，例如作为饮料等等饮食品，或者作为添加至饮食品的食品添加物，适用范围扩大，是极其有用的。

所述β-隐黄质可以用下面的结构式(1)表示。本发明中，所述β-隐黄质也可以是以下结构式(1)表示的化合物的衍生物。

所述结构式(1)的β-隐黄质已知一般难以溶解于水。所述含有稳定化的β-隐黄质的水的形式没有特别限制，例如，优选为分散有β-隐黄质的水分散液。所述分散例如包括悬浊的含义。另外，在β-隐黄质的衍生物是水溶性的情况下，例如所述含有稳定化的β-隐黄质的水也可以是溶解有β-隐黄质的水溶液。

所述β-隐黄质例如可以来自天然物，也可以是合成物，从安全性的观点来看优选来源于天然物，更优选来源于植物。所述植物例如可以举出柑橘属(Citrus)、柿属(Diospyros)、芒果属(Mangiferra)等。所述柑橘属优选温州蜜柑(温州ミカン，Citrus unshiu)，所述柿属优选柿(Diospyros kaki)，芒果属优选芒果(Mangifera indica)。所述柑橘属例如指柑橘类。