[发明专利]一种添加小麦汁及鲜姜汁的冷冻饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种添加小麦汁及鲜姜汁的冷冻饮品，其特征在于，所述冷冻饮品包含：小麦汁30～40重量份、鲜姜汁5～20重量份、甜味物质10～30重量份、稳定剂0.05～0.5重量份、酸度调节剂0.1～0.5重量份。

2.如权利要求1所述的冷冻饮品，其特征在于，所述甜味物质为选自蔗糖、糖浆、甜蜜素、蔗糖素、阿斯巴甜的一种或多种。

3.如权利要求1所述的冷冻饮品，其特征在于，所述稳定剂为选自羧甲基纤维素钠、卡拉胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、黄原胶、阿拉伯胶中的一种或多种，优选黄原胶。

4.如权利要求1所述的冷冻饮品，其特征在于，所述酸度调节剂为选自柠檬酸、苹果酸、乳酸、酒石酸、柠檬酸钠中的一种或多种，优选柠檬酸。

5.如权利要求1所述的冷冻饮品，其特征在于，所述小麦汁为由小麦草加水打浆制成的浆液，优选通过手工榨取得到所述小麦汁。

6.如权利要求1所述的冷冻饮品，其特征在于，所述鲜姜汁是用下述方法得到：采用新鲜姜块通过榨取得到原姜汁，将1重量份所述原姜汁加入2-5重量份水，优选4重量份水混合，加热至70-80℃，然后冷却至常温，得到所述鲜姜汁。

7.如权利要求1-6中任一项所述的冷冻饮品的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

将甜味物质、稳定剂、酸度调节剂加热熬煮；

在70-80℃的温度下加入小麦汁及鲜姜汁，搅拌均匀，得到冷冻饮品用组合物；

将所述冷冻饮品用组合物加工成所述冷冻饮品。

8.如权利要求7所述的方法，其特征在于，在75℃以下加入小麦汁及鲜姜汁。