[发明专利]一种鳟鱼籽的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种鳟鱼生产技术，属于渔业养殖领域，具体的说是一种鳟鱼籽的生产方法。

背景技术

鱼籽具有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，味道鲜美。鳟鱼骨刺少，肉质鲜美，具有较高的营养价值，鳟鱼籽营养价值更高，其营养成分包括：水分59.96％、蛋白质31.74％、脂肪4.34％、灰分3.06％，且含有丰富的维生素及矿物质还含有易被人体消化吸收的必需氨基酸。受利益驱使人们都是捕捞自然水域的已经成熟即将产卵的鳟鱼生产鳟鱼籽，大量的捕杀还未产卵的鳟鱼，导致鳟鱼资源严重减少，严重破坏了鳟鱼自然资源，直接威胁生态平衡。

国内外对鳟鱼籽生产技术研究报道极少，只有北京市水产科学研究所的刘学迅、王秀琳在“虹鳟鱼雌性化及鱼籽营养与加工的初步研究”作了简单初步报道，通过应用雌性激素诱导虹鳟鱼雌性化，以得到的大量的成熟雌鱼进行鱼籽酱的加工，并对虹鳟鱼籽酱的营养组成进行了简单分析，再无其它有关鳟鱼籽生产技术研究报道。

发明内容

本发明克服现有技术的不足，提供一种鳟鱼籽的生产方法，其目的在于克服捕杀自然产卵的鲑鳟鱼生产鳟鱼籽的不足，有效地保护了鲑鳟鱼自然资源，维护了生态平衡，为鳟鱼的科学生产技术提供一种新方法。

本发明所述的一种鳟鱼籽的生产方法，其特征在于：养殖鳟鱼达到性成熟，在繁殖季节，选择卵巢发育到V期的鳟鱼亲鱼，采取挤压的方法挤出鳟鱼卵；在4℃以下用0.5～5％浓度的无碘食盐水浸洗鳟鱼卵，再用适宜浓度的无碘食盐水腌渍，用纱布沥干水分，紫外线消毒后包装即可。

本发明所述的一种鳟鱼籽的生产方法，具体实现步骤为：

a.挤卵雌鳟的选择：雌鳟鱼采卵前三个月自饲料中添加40～60ppm虾青素，将要生产鱼籽的雌鳟鱼停食三天，捞出能轻轻挤出卵粒的雌鳟鱼，等待挤卵；

b.鳟鱼活体挤卵技术：一人捏住鱼的尾柄，另一人双手抓住鱼头，且擦净鱼体的滴水，然后将鳟鱼生殖孔对准接卵器皿，由后至前反复多次轻缓挤压，保证尽量挤净；

c.清洗鳟鱼卵：将挤出的鳟鱼卵在4℃以下用0.5～5％浓度的无碘食盐水浸洗，轻轻搅拌，鳟鱼卵比重大于水，沉在容器下层，将漂浮在上层的卵膜以及其它有机组织清除，这样反复清洗4～5次，将卵膜和其它异物全部清洗干净；再用适宜浓度的无碘食盐水腌渍，用纱布沥干水分，紫外线消毒后包装即可，生产的鳟鱼籽色泽、口感和捕捞天然鲑鳟鱼生产的鳟鱼籽差别不大。

所述鳟鱼的选择采取看、摸、挤的办法，判断雌鱼的成熟情况，如果能轻轻挤出卵粒，留下来等待挤卵，如果不能挤出卵粒，继续培育到下次再检查，从第一次开始检查每隔7～10天再检查一次，一直到将雌鱼全部能挤出卵粒。

所述鳟鱼挤卵技术，其中一定要把鳟鱼体内的卵尽量挤干净，否则严重影响下一年度卵的质量；接卵器皿底部布有小孔，让卵巢组织液流出。

所述生产鳟鱼籽的鱼卵不必要进行受精，但必须将卵粒中的卵巢液等组织液等异物清洗干净，清洗既不能使鱼卵吸水膨胀，卵膜变厚、变硬，不能产生对人体有害的物质，必须符合食品安全标准，还必须维持鳟鱼籽的天然形态和营养。

本发明所述的一种生产鳟鱼籽的方法，其有益效果在于：生产的鳟鱼籽达到无公害食品标准，且具有天然形态，营养营养价值高；操作方法简单、方便，无需复杂设备；通过生产鳟鱼籽，延长鳟鱼的产业链，提高养殖效益，更避免捕捞野生鳟鱼生产鳟鱼籽的弊端，保护鳟鱼资源，维护生态平衡。

具体实施方式

实施例1

2007年12月到2008年3月，临泽县祁连雪冷水鱼良种繁育中心、永昌县三鑫渔场，本发明所述的一种鳟鱼籽的生产方法其具体实现方法如下：

a.采卵前三个月自饲料中添加50ppm虾青素，然后将要生产鱼籽的雌鳟鱼停食三天，捞出能轻轻挤出卵粒的雌鳟鱼，选择1000尾虹鳟、金鳟亲鱼挤卵；

b.鳟鱼活体挤卵技术：一人捏住鱼的尾柄，另一人双手抓住鱼头，且擦净鱼体的滴水，然后将鳟鱼生殖孔对准接卵器皿，由后至前反复多次轻缓挤压，保证尽量挤净，取得鳟鱼卵200万粒；

c.清洗鳟鱼卵：将挤出的鳟鱼卵在4℃以下用0.5％浓度的无碘食盐水浸洗，轻轻搅拌，鳟鱼卵比重大于水，沉在容器下层，将漂浮在上层的卵膜以及其它有机组织清除，这样反复清洗4次，将卵膜和其它异物全部清洗干净；再用适宜浓度的无碘食盐水腌渍，用纱布沥干水分，生产鳟鱼籽100kg紫外线消毒后包装。