[发明专利]采用赋香复合微生物制剂的无添加剂卷烟生产工艺

说明书

技术领域

本发明属于卷烟生产工艺技术领域，涉及一种采用赋香复合微生物制剂的无添加剂卷烟生产工艺。 

背景技术

卷烟生产的工艺流程是根据烟叶原料的理化特性，按照一定的程序逐步通过各种加工方法或设备，把原料制成合格卷烟产品所必须经过的加工制造过程。主要工序有制丝、卷接和包装。一般而言，卷烟生产企业根据不同卷烟叶组中的烟叶品种、烟叶产地、烟叶等级、烟叶年份和烟叶配比等，通过加料加香，赋予卷烟产品特定产品风格，经过制丝、卷接和包装而获得卷烟产品，提供给消费者特定的感官体验。在传统的卷烟加工过程中，加香加料是形成产品风格的重要环节，通过加料，可以改善卷烟的吸食品质、改善烟丝的物理性状、改善烟丝的燃烧性和防止烟丝霉变等；通过加香，在不损害烟叶原有香气的情况下，衬托烟香，同时掩盖杂气，达到增香赋香、改善吃味和协调香味的作用，进而最终形成卷烟产品风格。按照来源不同，烟草香料包括天然香料和合成香料2大类。然而，世界卫生组织(WHO)在《烟草控制框架公约》中建议各国限制或禁止在烟草中使用香料等添加剂，包括葡萄糖、蜂蜜、香草醛和中草药等天然或合成烟香香料都在范围内。我国已于2005年正式批准《烟草控制框架公约》，因此，减少和限制天然和合成香料的使用是大势所趋。 

采用复配微生物制剂达到替代传统加料加香的目的，同时实现卷烟产品有害成分的降低，以期形成新的卷烟生产工艺和新的卷烟产品，本领域技术人员也做了大量的工作。实际上，微生物发酵已被证明可改善烟叶可用性，是烟叶吸食品质形成的重要环节，根据发酵方式的不同，可分为人工发酵和自然发酵，国内外学者针对烟叶的人工发酵进行了大量的研究和实践。然而，但还未有仅使用微生物用于卷烟产品赋香的报道。 

发明内容

针对卷烟工业发展的需求，本发明目的在于，提供一种采用赋香复合微生物制剂的无添加剂卷烟生产工艺，该工艺将赋香复合微生物制剂用于卷烟叶组在一定温度和湿度下发酵，经过烘丝、卷接和包装，获得卷烟成品，所得的卷烟产品，其理化指标和评吸结果均达到商品化卷烟标准。 

为了实现上述任务，本发明的方法是通过以下技术方案得以实现： 

一种采用赋香复合微生物制剂的无添加剂卷烟生产工艺，其特征在于，在传统的卷烟生产工艺中，用赋香复合微生物制剂喷施于切后烟丝/叶组或烘后烟丝/叶组表面，在温度25℃～45℃、相对湿度30％～90％条件下恒温恒湿发酵24h～60h，发酵后的烟丝/叶组在25℃～180℃条件下烘干，当烟丝/叶组水分达到10％～15％再进入卷烟机卷接，获得卷烟成品； 

所述的赋香复合微生物制剂含有芽孢杆菌(Bacillus sp.)LBT1.0007、芽孢杆菌(Bacillus sp.)LBT1.0013和酵母菌(Saccharomyces sp.)LBT1.0038，且芽孢杆菌(Bacillus sp.)LBT1.0007∶芽孢杆菌(Bacillus sp.)LBT1.0013∶酵母菌(Saccharomyces sp.)LBT1.0038＝(0.001～1)∶(0.001～1.5)∶(0.005～15)。 

上述芽孢杆菌(Bacillus sp.)LBT1.0007、芽孢杆菌(Bacillus sp.)LBT1.0013和酵母菌(Saccharomyces sp.)LBT1.0038，在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏号分别为CGMCC No.5332、CGMCC No.5333和CGMCC No.5334。 

所述的赋香复合微生物制剂喷施量为烟丝/叶组的0.0001wt％～10wt％。 

所述的赋香复合微生物制剂的配比选用芽孢杆菌(Bacillus sp.)LBT1.0007、芽孢杆菌(Bacillus sp.)LBT1.0013和酵母菌(Saccharomyces sp.)LBT1.0038的湿菌体、粉剂或冻干粉。 

本发明的采用赋香复合微生物制剂的无添加剂卷烟生产工艺，与传统卷烟生产工艺完全不同，用该工艺制得的卷烟产品具有无添加剂、赋香效果好等特征，是一种新的卷烟生产工艺。 

具体实施方式