[发明专利]一种适合于糖尿病患者食用的食品

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种功能性食品，特别是涉及一种适合于糖尿病患者食用的功能食品。

背景技术

糖尿病是一种由于血糖失控高出正常水平所造成的全身性疾病，并发症多，且严重，其患病率在我国逐渐增高，随着生产的发展，生活水平提高及人口寿命的延长，糖尿病发病率迅速增长，已成为世界各国越来越严重的一个公共卫生问题。

近年来，随着我国社会经济条件的改善，人民生活水平的不断提高，饮食结构的改变，劳动强度的减低，人群平均寿命延长，应激状态增多，以及糖尿病检测手段的改进，与世界各国一样，糖尿病患病率在逐渐上升，糖尿病对我国人民健康的影响日趋严重，我国虽属世界上糖尿病低患病率国家，但糖尿病患者的人数已居世界第二位(仅次于美国)，增加速度惊人。据初步统计我国糖尿病患者总数约3600万人，其中Ⅰ型糖尿病患者占5%，总数约200万人，我国Ⅰ型糖尿病发病率约为0.7～1.0/10万，北方地区高于南方地区，在儿童中发病率随着年龄的增长而增加，至10岁左右达高峰。一般认为这与10～14岁处于青春发育期的儿童生长激素分泌增加有关。

发明内容

本发明的目的是提供一种适合于糖尿病患者食用的食品，该食品由药食同源的中药与食品制备而成，具有营养保健功能。

本发明的食品是由0.5～5重量份黄精提取物、0.5～3重量份葛根提取物、0.5～3重量份沙棘提取物、0.5～3重量份山药提取物、2～8重量份低聚肽、1～5重量份乳钙和0.1～1重量份叶黄素混合均匀制成。

其中，所述黄精提取物是将黄精水提浓缩后经喷雾干燥制成的粉状物质。黄精具有滋肾润肺、养阴生津、补脾益气的功效，对脾胃虚弱、体倦乏力等症有良好的改善作用。且黄精中含有多种甾体皂苷类成分、活性多糖成分、黄酮类物质，有利于增强机体抵抗力，促进体质的恢复和技能改善。

所述葛根提取物是将葛根水提浓缩后经喷雾干燥制成的粉状物质。葛根能够解肌退热，生津，透疹，升阳止泻，用于口渴，消渴等症。通过对葛根主要成分的提取、分离和鉴定，发现葛根素具有降血糖作用，并能够改善其微血管病变所致的周围神经损伤和视网膜病变和肾功能病变的效果，能在一定程度上抑制高血糖诱导肺组织中自由基的过量生成，对糖尿病致肺损伤具有保护作用，另外，还能明显改善糖尿病患者的中枢神经机能，因此，葛根提取物不仅可以降低血糖水平，还能够预防糖尿病肾病、肺损伤、脑损伤等。香菇提取物是将香菇水提浓缩后经喷雾干燥制成的粉状物质，其主要成分为香菇多糖、香菇素、香菇腺嘌呤等，味甘性平，有扶正补虚、健脾开胃、祛风透疹、化痰理气、解毒和抗癌等功效，可调节人体免疫力、抗肿瘤、护肝解毒、增强人体抗疾病能力。

所述沙棘提取物是将沙棘水提浓缩后经喷雾干燥制成的粉状物质。沙棘能够止咳化痰、健胃消食、活血散瘀。

所述山药提取物是将山药水提浓缩后经喷雾干燥后制成的粉状物质，主要成分为薯蓣皂甙及其甙元薯蓣皂素等，具有健脾补肺，固肾益精，助五脏，强筋骨功效，现代医学研究表明，山药具有多种生物活性物质，术后患者身体虚弱，食用山药提取物，有利于促进体质恢复。

所述低聚肽是一种运用现代生物工程技术及酶工程技术从动物或植物蛋白中分离提取的活性小分子肽产品，本发明优选海洋鱼低聚肽。低聚肽由2～6个氨基酸组成，不需消化，可以不需消耗人体能量直接全部吸收，不会增加人体胃肠功能负担，可将各种微量元素运输到人体各部位，具有极强的活性和生理功能多样性。

所述乳钙是一种从天然牛乳中通过物理提纯而得到的混合物钙质，经过脱水、脱脂、干燥喷雾后得到的一类矿物盐产品，其成分包括柠檬酸钙、磷酸钙、离子钙，还含有锌、磷、蛋白质、免疫球蛋白、生长因子、乳铁蛋白等营养成分。

本发明可以将上述各种组分混合均匀，保持其粉状制成营养粉，或者以常规工艺造粒后再制成粉状或颗粒状的营养粉。

制成的营养粉既可以直接直接食用，还可以作为一种原料，按照常规方法制备成其它干性食品如饼干、馒头等长期食用。