[发明专利]一种刺梨果脯的制作方法

权利要求书

1.一种刺梨果脯，其特征在于，它由刺梨果肉、白糖、冰糖组成，它们的质量组份为：刺梨果肉80-120份，白糖0.3-1.2份，冰糖0.5-2.8份。

2.一种如权利要求1所述的刺梨果脯的制作方法，其特征在于，其步骤为：

a.选取优质、新鲜无腐烂、表面清洁无杂斑的刺梨鲜果，去刺，用天然山泉水清洗干净；

b.将刺梨果切成两半，挖去果核，得刺梨果肉；

c.配制食盐和水的重量比例为3∶7(3∶5-9)的盐水；

d.将切成两半的刺梨果肉在盐水中浸泡1-3小时；

e.将浸泡有刺梨果肉的盐水常规加热到80-90℃；

f.将刺梨果肉从热盐水中滤出，自然冷却至室温；

g.按质量组分添加0.1-0.5份白糖和0.5-0.9份冰糖，充分搅拌；

h.充分搅拌后放置在温度为20--25℃、相对湿度为≤15％的密封环境中蜜制6-9天后过滤，将刺梨果肉与蜜制的液体分离；

i.将分离出来的刺梨果肉置于烘盘中送入70-90℃的烘房中烘干至水份含量为8-12％，烘干后包装即得刺梨果脯。