[发明专利]速溶香椿粉及加工技术

权利要求书

1.速溶香椿粉及加工技术。

2.一种应用香椿芽叶制作速溶香椿粉的生产工艺技术，其特征是以太和县优质香椿4-7月间生长出的优质香椿芽叶、食用精盐为原料，经香椿芽叶的采摘、水洗除尘、晾晒脱水、添加食用精盐杀青与揉制、脱水干制、进行膨化、粉碎过筛等一系过程后，制成速溶香椿精粉。

2.1所述香椿芽叶必须是太和县优质香椿树4-7月之间生长出中上(顶)部比较嫩的优质香椿芽叶。

2.2所述添加食用精盐必须是人们生活中可食用的卫生食用精盐，加盐量为7％。

2.3所述揉制是在加盐杀青的过程中，一是翻拌揉制3-4次，每一个小时翻拌揉制一次，翻拌揉制时一定要轻揉。而后再轻轻揉制，揉到较为柔软并有水溢出为宜。

2.4所述脱水干制是用80度的恒温进行稳火炒制，到炒干为止。或用机械的方法炒制。

2.5所述进行膨化即用膨化机进行对脱水干制好的香椿芽叶进行膨化处理。

2.6所述筛粉除渣即用100-120目的筛网糆箩，将研磨成的香椿粗粉经过筛后成精粉。