[发明专利]营养保健冰淇淋及其制备工艺

权利要求书

1.一种营养保健冰淇淋，其特征在于配方的原料组成按重量份计算如下：

2.一种权利要求1所述的营养保健冰淇淋的制备工艺，其特征在于包括如下步骤：

第一步、水溶解奶粉，用35～45℃的温水溶解500份奶粉，搅拌均匀备用；

第二步、水溶解玉米淀粉，用35～45℃的温水溶解350份玉米淀粉，搅拌均匀备用；

第三步、在加热容器内加入水，水加热至沸腾后加入1500份白糖、15份甜蜜素，搅拌均匀后再加热至沸腾；再加入第一步中已用水溶解的奶粉，并搅拌均匀后再加热至沸腾；

第四步，之后再加入第二步中已用水溶解的玉米淀粉；

第五步，继续搅拌均匀后再加热至沸腾灭菌，之后自然冷却至室温；

第六步，之后再加入食用香蕉香精20份、食用奶油香精15份，最后搅拌均匀制成营养保健冰淇淋液体；

第七步，将以上第六步制得的营养保健冰淇淋液体放入制冷锅内，搅拌、冷炒制，制冷锅温度控制在-1～-18℃，并在搅拌冷炒制中加入芝麻400份、葡萄干800份，继续搅拌炒制至粥状或半固体或碎块制成本发明；之后制冷锅停止制冷，把制得的糊状或半固体或碎块分装在一次性杯中，即成为本发明的营养保健冰淇淋产品。

3.一种权利要求2所述的营养保健冰淇淋的制备工艺，其特征在于第四步中：再适量添加鲜奶。

4.一种权利要求2所述的营养保健冰淇淋的制备工艺，其特征在于第七步中：制冷锅温度控制在-8℃。

5.一种权利要求2所述的营养保健冰淇淋的制备工艺，其特征在于第七步中：把制得的糊状或半固体或碎块分装在一次性杯中，食用时，每杯中的本发明适量添加草莓酱，即成为本发明的营养保健冰淇淋产品。