[发明专利]绿色蒜茸

说明书

技术领域：本发明属食品领域 

原料：生大蒜10公斤、生青花椒1至3公斤、盐0.5至1公斤、味精0.1至0.5公斤、植物油(菜籽油、花生油、瓜子油)各1公斤、鸡化油1公斤、辛香料(老姜1公斤、大葱1公斤、八角150克、香叶100克、草果200克、丁香100克、陈皮150克、香果200克、茴香100克、白胡椒200克、豆蔻100克、甘草200克、大曲酒300克)。 

制作： 

1、锅置于中火上烧至锅底发红，倒入菜籽油、花生油、瓜子油烧至油温达到60摄氏度放入辛香料，改用小火将辛香料炸出香味后滤去杂质，改用中火烧至油温达到180度到220摄氏度(稍冒青烟程度)倒入不锈钢器皿备用。 

2、将大蒜去皮、去蒂洗净晾干水气(不能有任何生水)倒入木制器具，加入刚采摘的生青花椒、食盐、味精捣成茸泥，放入保鲜柜或零度上下浮动五度温适凉房，防止蒜茸发绿变质，禁止使用铁器具。 

3、将捣好的蒜茸倒入提炼好的动、植物混合油、大曲酒搅拌均匀，装瓶九成满上面再倒一成混合油即可密封保存为成品。 

背景： 

1、经观察各大城市、各大超市均没有此类食品调味品销售，故萌发这种创意，经本人多次试验后没有任何副作用，现申请此项专利。 

2、本项食品发明主料、辅料均有杀毒抗菌功效，不添加任何化工原料，达到长期保质更香醇的效果。解决了原始大蒜食用后口腔内有异味、储存周期短的缺陷。 

3、本产品方便省时，为上班族、时间少的人群节省了时间，同时也解决了蒜农蒜高产时卖不掉、干、烂的后顾之忧，还可以起到平衡市场价格的作用。