[发明专利]一种清热消暑绿豆饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种清热消暑绿豆饮料及其制备方法。 

背景技术

夏季暑热盛行，人们常饮用民间传统的解暑佳品绿豆汤、西瓜翠衣汤等，以起到清热解毒，预防中暑的作用。中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等。西瓜翠衣即西瓜的外层果皮，营养十分丰富，含葡萄糖、苹果酸、枸杞碱、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、西瓜氨基酸、蕃茄素及丰富的维生素C等，有消炎降压，促进新陈代谢，减少胆固醇沉积，软化及扩张血管，抗坏血病等功效，能提高人体抗病能力，预防心血管系统疾病的发生。有报道西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。西瓜皮用于消暑解渴、清热解毒优于西瓜馕。中医用西瓜皮和西瓜汁入药配成“西瓜翠衣”，具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效，对贫血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、肾炎均有一定疗效，此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。冬瓜皮性微寒而味甘、淡，能清热利水消肿，常用于水肿胀满，尤其适用于湿热所致之小便不利等症。现代药理学研究表明，冬瓜皮富含多种挥发性成分、三萜类化合物及胆固醇衍生物，又含维生素B₁、维生素C、烟酸、胡萝卜素等矿物质和微量元素。 

本发明以绿豆、西瓜皮和冬瓜皮为原料制备成清热消暑饮料，根据“诸皮利水”的中医药理论，本发明与绿豆汤或西瓜翠衣汤相比，在清热消暑利尿方面，具有更为显著的功效，用于夏季中暑，脏腑有热，身体不适，口渴多饮。 

发明内容

本发明的目的是提供一种清热消暑绿豆饮料及其制备方法，该饮料具有清热、消暑、利尿之功效，用于夏季中暑，脏腑有热，身体不适，口渴多饮。 

本发明是通过以下技术方案实现的。 

一种清热消暑利尿绿豆饮料，其特征在于由下述原料和重量配比制备而成：绿豆1～45份，西瓜皮1～30份，冬瓜皮1～30份。本发明优选重量配比为：绿豆5～30份，西瓜皮3～20份，冬瓜皮3～20份。本发明最佳重量配比为：绿豆25份，西瓜皮10份，冬瓜皮10份。 

如上所述的绿豆饮料，其特征在于所述西瓜皮、冬瓜皮可为干品或鲜品。 

如上所述的绿豆饮料，其制备方法是： 

（1）将绿豆、西瓜皮和冬瓜皮洗净后，加3～10倍量水煎煮1～2次，每次20～40分钟，得到煎煮液，煎煮液3000～5000转/分钟离心或经100～300目过滤后，得到料液；

（2）将增稠剂、抗氧化剂及甜味剂加入料液中，用纯化水调配，搅拌均匀；

（3）在15～45Mpa压力下均质1～2次；

（4）将均质后饮料液进行温度90～132℃，时间2秒～10分钟的高温瞬时杀菌，无菌罐装；或先罐装封口，再进行温度85～121℃，时间5～40分钟杀菌，即得成品。

如上所述的绿豆饮料的制备方法，其特征在于增稠剂可以是明胶、果胶、瓜尔豆胶、亚麻子胶、田菁胶、阿拉伯胶、琼脂、卡拉胶、海藻酸钠、海藻酸钾、黄原胶、结冷胶、海藻酸丙二醇脂中的至少一种。 

如上所述的绿豆饮料的制备方法，其特征在于甜味剂可以是白砂糖、葡萄糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、低聚异麦芽糖、三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜菊糖、安赛蜜、甜蜜素中的至少一种。 

如上所述的绿豆饮料的制备方法，其特征在于抗氧化剂可以是异抗坏血酸钠、抗坏血酸中的至少一种。 

本发明所述的绿豆饮料具有清热、消暑、利尿的作用。药效研究实验如下： 

1 材料与仪器

1.1 实验材料与动物

绿豆饮料由江西食方食坊中药食品有限公司提供；干酵母购自湖北安琪酵母股份有限公司，批号20100312；SD大鼠，雄性，体重220g～240g，SPF级；昆明种小鼠，雄性，体重20g～22g，SPF级，均由南昌大学实验动物中心提供。

1.2 实验仪器及相关试液 

2202型数字温度仪：北京中科电子仪器厂；瑞士普利赛斯XS系列电子天平，北京赛多利斯仪器系统有限公司生产。

2.方法 

2.1 绿豆饮料对酵母所致发热大鼠体温的影响