[发明专利]一种夹心口香糖及其制备方法

权利要求书

1.一种夹心口香糖，包括胶基、白砂糖、高麦芽提糖浆，卵磷脂，食用甘油其特征在于：口香糖中心含有果酱。

2.一种夹心口香糖的制备方法，包括如下步骤：

(1)白砂糖进行粉碎，粉碎至200目；

(2)将高麦芽提糖浆放入熬糖锅熬煮，温度达到100-115℃时停止加热，并冷却10分钟；

(3)将胶基放入电烤箱，电烤箱的温度为80-90℃，搅拌均匀后，与冷却的高麦芽提糖浆加入搅拌机混合；

(4)将白糖、卵磷脂、食用甘油加入搅拌机，搅拌10分钟后取出放在台案上冷却；

(5)果酱制备工艺工艺流程选料→去果核、蒂、柄→洗净→预煮→浸泡煮烂→与滤过的糖水混均→加柠檬液→熬煮灭菌→出锅冷却→成品；

(6)将冷却的原料放入块状挤出机构，控制挤出温度小于40℃，冷却水温控制小于45℃，加入果酱，果酱加入温度小于25℃；

(7)冷却的原料放入成型机，成型后通过输送带利用风冷循环传动冷却，检测中心温度小于20℃时出料。