[发明专利]一种苦瓜鲜奶

说明书

技术领域

本发明涉及一种以苦瓜、鲜奶为主要原料的乳饮，属于属于乳制品加工技术领域。

背景技术

苦瓜在《本草纲目》中记载：“苦瓜气味苦、寒、无毒，具有驱热、解劳乏，清心明目，益气壮阳之功效”，苦瓜中含有较高的氨基酸，富含维生素B17，对癌细胞有较强的抑制作用及杀伤功效，目前，国内苦瓜的种植生产已形成较大规模，但主要作为蔬菜在市场上售卖，利润低，且苦瓜的众多功效不能完成发挥出来。鲜牛奶众所周一，富含丰富的钙、磷、蛋白质、氨基酸等多种营养成分，是人们生活离不开的营养伴侣。因此，本发明提供一种以以苦瓜和鲜奶为主要原料，同时兼具了苦瓜和鲜奶的营养成分，填补了市场上此类产品的空缺，是一种具有多重功效的乳品。

发明内容

本发明的目的是针对目前苦瓜利用率低以及乳品市场产品的产品、功能空缺，发明出一种具有兼具了苦瓜和鲜奶的营养成分的乳制品，来满足市场需求。

技术方案：本发明涉及一种苦瓜鲜奶，其特征在于：按百分比配比，苦瓜提取液20-30％、鲜牛奶30-40％、蜂蜜5-10％、木糖醇10-15％、枸杞汁5-10％、柠檬酸1-5％、维生素C10-20％、纯净水余量。

本发明的优点在于：苦瓜鲜奶保留了苦瓜原有的营养成分及功效，同时也蕴含了牛奶丰富的蛋白质、钙质等营养成分，味道味苦，并伴有牛奶的醇香，是一种具有多重功效的乳品，具有广阔的市场前景。

具体实施方案

一种苦瓜鲜奶，具体制备工艺：按上述百分比，分别取，苦瓜提取液20-30％、鲜牛奶30-40％、蜂蜜5-10％、木糖醇10-15％、枸杞汁5-10％、柠檬酸1-5％、维生素C10-20％、纯净水余量。

(1)将苦瓜洗净，去皮，粉碎，从中提取汁液，过滤，待用；

(2)将枸杞洗净，去杂质，沥干，加入少许纯净水，在50-70℃条件下，提取枸杞汁，备用；

(3)将上述汁液均匀混合，搅拌，按百分比依次加入蜂蜜、木糖醇、柠檬酸、维生素，用适量纯净水溶解，搅拌均匀；

(4)在60-70℃的温度下，加热15-20分钟，静置2-3小时，澄清、过滤；

(5)在低温0℃-5℃的环境下，加入鲜奶，然后，罐装后，杀菌，温度-10℃，检验包装，制成成品。