[发明专利]VC蛋白饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种VC蛋白饮料，其特征在于：所述的VC蛋白饮料由以重量百分比计的下列组分组成：

2.根据权利要求1所述的VC蛋白饮料，其特征在于：所述的巴旦木浆和核桃仁浆的浓度为50％。

3.一种如权利要求1所述的VC蛋白饮料的制备方法，其特征在于：所述的制备方法包括按顺序进行的下列步骤：

1)将巴旦木、核桃仁分别洗净后用开水烫30-50秒，以去除表面细菌及外皮，然后加入1倍的水并打成巴旦木浆和核桃仁浆，之后用40目筛过滤后备用；

2)将按照上述加入量称取的白砂糖用适量水溶解，之后用120目筛过滤后备用；

3)将按照上述加入量称取的结冷胶加入到适量的40-60℃温水中，然后进行强力搅拌，以使其溶解，之后用胶体磨进行磨浆；

4)将上述制成的白砂糖水、结冷胶浆以及按照上述加入量称取的巴旦木浆、核桃仁浆、牛奶、维生素C和山梨酸钾加入到调配罐中，加入余量的饮用水定容并搅拌均匀，之后在10-15Mpa的压力下用胶体磨均质，由此制成VC蛋白饮料；

5)将上述VC蛋白饮料在135℃的温度下采用UHT方法灭菌5秒，然后无菌灌装，或灌装后在85-90℃的温度下灭菌15分钟，由此即可完成整个VC蛋白饮料的制备过程。