[发明专利]麸皮水解液及其制备方法和用途

说明书

技术领域

本发明属于有机酸发酵技术领域，具体涉及一种麸皮水解液、制备方法以及在衣康酸发酵中的应用。

背景技术

微生物土曲霉利用葡萄糖发酵生产衣康酸时，需要添加一定比例的玉米浆或米糠作为有机氮源来满足微生物的生长。目前，衣康酸行业普遍采用玉米浆、玉米浆干粉或米糠水解液作为微生物的营养成分来进行衣康酸的发酵生产。但由于玉米浆和米糠的质量易受玉米产地、加工质量、均质程度、保存期限以及储存温度等条件的影响，使其对衣康酸发酵水平产生一定的波动，具体表现为发酵周期延长、转化率低、菌丝量过大或过小、发酵液颜色变深、发酵液过滤困难和生产成本增加等问题。

麸皮是小麦加工面粉后得到的副产品。过去，麸皮主要是用作饲料，经济价值不高。实际上麸皮营养价值高，可进行多层次的开发利用，深加工潜力大、门路多。

以下是麸皮、玉米粉和米糠的营养成分比较：

发明内容

本发明的目的是提供一种麸皮水解液及其制备方法，并为衣康酸发酵提供有机氮源，有利于衣康酸的发酵生产，发酵液质量稳定，生产成本低。

本发明一种麸皮水解液，由麸皮在酸性条件下水解而成，按照质量份数计，麸皮∶水∶质量浓度为20～37％的盐酸＝1～5∶5～95∶1。

制备麸皮水解液的制备方法，包括以下步骤：

(1)筛选麸皮，去除杂质后备用，水经过过滤后备用；

(2)将麸皮、水和盐酸混合均匀；

(3)将混合好的物料直接装入压力容器内，反应温度为45～135℃，通入0.7～1MPa蒸汽压力，水解45～75分钟后，关闭蒸汽阀门，待蒸汽温度降至常温，压力指示为零后，取出水解液过滤，去除水解液中的粗料，即可得到产品。

上述制备的麸皮水解液更适合于衣康酸发酵中作为营养成分，即为衣康酸发酵培养基提供有机氮源。添加量为发酵培养基总质量的0.04～0.2％。

得到的麸皮水解液以质量百分数计，干物质含量10～25％。其中干物质中总氮量为0.5～1.5％(占干物质量)，其中氨基氮含量为0.1～0.7％(占干物质量)，铵态氮含量为0.1～0.3％(占干物质量)，灰分(含K、Mg、Ca、Fe、P等无机元素)含量2～5％(占干物质量)。

本发明的优点：制备方法科学合理，简单易行，以麸皮为原料为衣康酸发酵提供有机氮源，有利于衣康酸的发酵生产，发酵液质量稳定，生产成本低。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

实施例1：

按照以下步骤制备麸皮水解液：

(1)筛选麸皮，去除杂质，漂洗干净，干燥至水分小于0.1％后备用，水经过过滤后备用；

(2)按照麸皮∶H₂O∶盐酸＝5∶25∶1的质量比例将麸皮、水和盐酸混合均匀，其中盐酸质量浓度为30％；

(3)将混合好的物料直接装入压力容器内，反应温度为60℃，通入0.7MPa蒸汽压力，水解75分钟后，关闭蒸汽阀门，待蒸汽温度降至常温，压力指示为零后，取出水解液过滤，去除水解液中的粗料，即可得到产品。

该产品以质量百分数计，干物质含量具体数值18％。其中干物质中总氮量为1.2％(占干物质量)，其中氨基氮含量为0.6％(占干物质量)，铵态氮含量为0.3％(占干物质量)，灰分(含K、Mg、Ca、Fe、P等无机元素)含量为4.1％(占干物质量)。

将制备的麸皮水解液、玉米浆和米糠水解液分别作为衣康酸发酵的营养成分之一，按照不同质量添加量加入到衣康酸发酵液中进行发酵平衡实验(按照公知的葡萄糖加土曲霉发酵制备工艺，不同的只是采用麸皮水解液、玉米浆或米糠水解液)。实验数据见表一。

表一：

实施例2：

按照以下步骤制备麸皮水解液：

(1)筛选麸皮，去除杂质，漂洗干净，干燥至水分小于0.1％后备用，水经过过滤后备用；

(2)按照麸皮∶H₂O∶盐酸＝5∶90∶1的质量比例将麸皮、水和盐酸混合均匀，盐酸质量浓度为30％；

(3)将混合好的物料装入三角瓶放入蒸汽灭菌锅，反应温度为121℃，通入1MPa蒸汽压力，水解45分钟后，关闭蒸汽阀门，待蒸汽温度降至常温，压力指示为零后，取出水解液过滤，去除水解液中的粗料，即可得到产品。