[发明专利]一种即食海蜇的加工方法无效
| 申请号： | 201110077833.4 | 申请日： | 2011-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN102138678A | 公开（公告）日： | 2011-08-03 |
| 发明（设计）人： | 娄永江;柳丽;马天祥 | 申请（专利权）人： | 宁波大学 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333 |
| 代理公司： | 宁波奥圣专利代理事务所(普通合伙) 33226 | 代理人： | 程晓明 |
| 地址： | 315211 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 即食 海蜇 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种即食海蜇的加工方法，其特征在于包括下述步骤：
a、车间消毒：生产即食海蜇的18-24小时前，用臭氧发生器对生产车间消毒，每次消毒生产车间内的臭氧含量为40-60mg/m3，每间隔4-6小时消毒一次；
b、海蜇脱矾：按重量比8：1将海蜇丝浸入臭氧水中浸泡60-80小时，捞出得到脱矾海蜇丝，所述臭氧水的浓度为100ppm；
c、防腐液配制：在与海蜇丝等重量的浓度为50ppm臭氧水中加入食盐和氯化钙搅拌溶解，加入二氧化氯配成防腐液，所述防腐液中，所述食盐的重量百分浓度为3～5%，所述氯化钙的重量百分浓度为3～5‰，所述二氧化氯的重量百分含量为5～10ppm；
d、脱矾海蜇丝调制：将脱矾海蜇丝浸入所述防腐液中，浸泡20-40min，捞出沥水2min，然后用无菌包装袋真空包装。
2.如权利要求1所述的一种即食海蜇的加工方法，其特征在于在步骤b中，浸泡时间为72小时。
3.如权利要求1所述的一种即食海蜇的加工方法，其特征在于在步骤c中，所述二氧化氯的重量百分含量为8ppm。
4.如权利要求1所述的一种即食海蜇的加工方法，其特征在于在步骤d中，浸泡时间为30min。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于宁波大学，未经宁波大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201110077833.4/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
