[发明专利]稳定的益生菌颗粒及其制备方法

权利要求书

1.一种制粒方法，包括以下步骤：

a-将益生菌组合物(A)掺入适用于目的用途的营养混合物中，所述益生菌组合物(A)包括：

-所述组合物总重量的2至30％重量的益生菌酵母，所述益生菌酵母具有介于93％和98％之间的干物质(DM)含量和介于800μm和1200μm之间的球粒的中值直径(d)，

-所述组合物总重量的70％至98％重量的营养补充剂，所述营养补充剂包括选自维生素、微量元素、氨基酸以及用于动物或人类食品和/或保健品的其他添加剂中的至少一种成分；

b-将蒸汽在介于60℃和85℃的温度、0.5bar至4bar范围的压力值下注入前一阶段获得的混合物中；

c-通过在介于70℃和92℃的温度下加压制粒，生产直径(D)介于2mm和6mm之间的颗粒；以及

d-冷却；

其特征在于，设定制粒模具的温度(T)、颗粒的直径(D)、干物质(DM)含量、以及球粒的中值直径(d)以便满足以下等式：

X＝-196.482-0.023d+2.256(DM)-14.793T+3.046D+6.25.10^-5d(DM)+0.001d.T+5.6310^-5d.T+0.167(DM).T-0.036(DM).T-0.023D.T+4.06.10^-6d²+0.003T²

其中，制粒后的酵母损失X(log CFU/g初始-log CFU/g制粒后)小于颗粒食品的1logCFU/g。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于所述方法是在以下条件下进行：

3.如前面任一项权利要求所述的方法，其特征在于，所述益生菌组合物(A)优选地包括：

-所述组合物总重量的5％至20％重量的益生菌酵母；

-所述组合物总重量的80％至95％重量的营养补充剂，所述营养补充剂包括选自维生素、微量元素、氨基酸以及用于动物或人类食品和/或保健品的其他添加剂的至少一种成分。

4.如前面任一项权利要求所述的方法，其特征在于，所述益生菌酵母选自酵母属，优选酿酒酵母；或者克鲁维酵母属，优选马克斯克鲁维酵母；以及它们的混合物。

5.如权利要求4所述的方法，其特征在于，所述酵母选自保藏在NCYC的编号47的酿酒酵母Sc47菌株、保藏在巴斯德保藏中心(CNCM)的编号I-1077的酿酒酵母菌株、保藏在巴斯德保藏中心(CNCM)的编号I-1079的酿酒酵母菌株、保藏在MUCL保藏中心的编号39885的酿酒酵母菌株、保藏在CBS保藏中心的编号39493.94的酿酒酵母菌株、保藏在MUCL保藏中心的编号39434的马克斯克鲁维酵母菌株、以及它们的混合物。

6.如权利要求5所述的方法，其特征在于，所述酵母为保藏在NCYC的编号47的酿酒酵母Sc47菌株。

7.一种如前面任一项权利要求所述的方法而获得的益生菌颗粒，包括：

-0.01％至5％重量的益生菌酵母，和

-95％至99.9％重量的营养混合物。

8.如权利要求7所述的颗粒，其中所述益生菌酵母在制粒后的损失小于颗粒食品的1log CFU/g。

9.如权利要求7或8所述的颗粒，其用作动物饲料。

10.如权利要求7或8所述的颗粒，其用作人类食品。