[实用新型]冰皮月饼

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种月饼，尤其是一种表面具有弹性、韧性，以及表皮口感冰凉爽口，月饼馅入口即化的口味新鲜的冰皮月饼。

背景技术

中秋节是传统节日中一个很重要的节日，人们在中秋节前有送月饼，在中秋节前后有吃月饼的习俗，尤其是在中秋节当天全家聚在一起共吃月饼，共赏月亮的习惯。传统的月饼一般可以分为素味馅月饼和荤味馅月饼，这类月饼大多以面粉为饼皮的原料，制成的月饼表皮干硬，吃起来需要较长时间的咀嚼，而且没有表皮口感冰凉爽口，月饼馅入口即化的感觉。

实用新型内容

本实用新型的目的是克服以上缺点，向社会提供一种表皮口感冰凉爽口，月饼馅入口即化的冰皮月饼。

本实用新型的技术方案是：提供一种冰皮月饼，月饼的表皮为冰皮，在冰皮内有月饼馅。

本实用新型中，所述冰皮为糯米冰皮。

所述糯米冰皮是采用糯米为原料，加入乳化剂，调成糊状，蒸熟，然后制成饼皮。

所述月饼馅是素馅，所述素馅可以是果肉馅或豆沙馅等。

显然，所述月饼馅也可以是香肠味馅。月饼馅预先制熟，然后，再用冰皮包馅，成型，速冻制成月饼。

本实用新型具有表面有弹性、韧性，以及表皮口感冰凉爽口，月饼馅入口即化的口味新鲜的优点。

附图说明

图1是本实用新型一种实施例的立体结构示意图。

具体实施方式

请参见图1，图1是本实用新型一种实施例的分解结构示意图。图1揭示的是一种冰皮月饼，月饼的表皮为冰皮1，在冰皮1内有月饼馅2，在月饼的表皮上还有花形图案3。

本实用新型中，所述冰皮1为糯米冰皮。它是用糯米粉为主要原料制成的，先对糯米粉用微波炉消毒杀菌，再加入乳化剂，调成糊状，蒸熟，然后制成冰皮1。所述月饼馅2是素馅，所述素馅可以是果肉馅或豆沙馅等。显然，所述月饼馅2也可以是香肠味馅。

制作月饼时，将制成的冰皮1包月饼陷2，所述月饼馅2需预先制熟，然后，再用模具成型，进行冷冻，即可出售。

本实用新型具有表面有弹性、韧性，以及表皮口感冰凉爽口，月饼馅入口即化的口味新鲜的优点。