[发明专利]一种银杏叶酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种银杏叶制品，具体涉及一种银杏叶酒及其制备方法，属食品饮料加工技术领域。

背景技术

银杏树系我国特有树种，又名白果、公孙树，为银杏科落叶乔木，是一古老的孑遗植物，有“活化石”之称。银杏果的医疗及营养保健作用早已被人们所认识，而对银杏叶的利用要晚得多。银杏叶的开发利用，始于20世纪60年代术，国内外学者对银杏叶的化学成分和药用价值开展研究，并逐步深入。近代科学研究证明，银杏叶中含有丰富的黄酮苷、双黄酮、银杏内酯等化学成分，以及人体所需的营养元素，对高血脂、冠心病和老年性痴呆等症有特殊疗效。由于银杏叶集营养、保健功能于一体，是制药、食品和饮料的新兴原料，因此，用银杏叶制成的保健品，已日渐引起人们的普遍关注。

发明内容

本发明的目的是要提供一种银杏叶酒及其制备方法，该方法采用成熟的银杏叶经清洗、干燥破碎后加入70％的食用酒精浸泡、过滤、精滤勾兑得成品，该酒银杏叶酒呈淡黄褐色、清澈透明，具有银杏叶的特色和气味，风味醇厚，即保存了银杏叶的保健作用，有具有白酒的风味。

本发明是以如下技术方案实现的：一种银杏叶酒，其特征是：该酒的配方为：成熟银杏叶和体积分数为70％的食用酒精；具体工艺流程包括如下步骤：原料处理一清洗一干燥一破碎一加人10倍量体积分数为70％的食用酒精一浸泡48h一过滤得浸提液I一加人5倍量体积分数为70％的食用酒精重复提取II、III一合并3次提取液一加人0.05％的复合脱苦剂一加热至45℃保持恒温，充分搅拌40min，将苦味除去一经板框压滤机进行精滤，去除较大颗粒一进行2道精滤一得到澄清度极高的提取液一混合勾兑，同时加入净水、糖、酸及食品添加剂一保健酒。

本发明的优点是：该方法采用成熟的银杏叶经清洗、干燥破碎后加入70％的食用酒精浸泡、过滤、精滤勾兑得成品，该酒银杏叶酒呈淡黄褐色、清澈透明，具有银杏叶的特色和气味，风味醇厚，即保存了银杏叶的保健作用，有具有白酒的风味。

具体实施方式

实施例、

一种银杏叶酒，其特征是：该酒的配方为：成熟银杏叶和体积分数为70％的食用酒精；具体工艺流程包括如下步骤：原料处理一清洗一千燥一破碎一加人10倍量体积分数为70％的食用酒精一浸泡48h一过滤得浸提液I一加人5倍量体积分数为70％的食用酒精重复提取II、III一合并3次提取液一加人0.05％的复合脱苦剂一加热至45℃保持恒温，充分搅拌40min，将苦味除去一经板框压滤机进行精滤，去除较大颗粒一进行2道精滤一得到澄清度极高的提取液一混合勾兑，同时加入净水、糖、酸及食品添加剂一保健酒。