[发明专利]一种花生浓缩蛋白的制备方法

权利要求书

1.一种花生浓缩蛋白的制备方法，包括以下步骤：

花生蛋白粉加去离子水，固液比1∶10，调节温度和pH值，加入一定量的复合植物水解酶Viscozyme L处理，4000r/min离心，取沉淀加70％乙醇，固液比1∶10在恒温振荡水浴中浸提2小时，4000r/min离心，70％乙醇洗涤沉淀2-3次，再以去离子水洗涤2-3次，冷冻干燥，得到花生浓缩蛋白。

2.根据权利要求1所述的花生浓缩蛋白的制备方法，其特征在于，所述的复合植物水解酶Viscozyme L添加量为7.5FBG/g，pH值为3.8，酶解温度45℃，酶处理时间为6小时。

3.根据权利要求1所述的花生浓缩蛋白的制备方法，其特征在于，所述的花生蛋白粉为脱脂花生蛋白粉，花生仁经过筛选，脱除红衣，采用低温压榨技术得到低温压榨的花生油和低变性的半脱脂饼，以半脱脂的花生饼为原料，采用浸出低温脱溶生产工艺加工低变性脱脂花生粕，粉碎后过80目筛，筛分成为得到脱脂蛋白粉。

4.根据权利要求3所述的花生浓缩蛋白的制备方法，其特征在于，所述的脱脂蛋白粉中蛋白质含量大于50％，脂肪含量小于0.7％。