[发明专利]枣酪果肉饮料

说明书

技术领域：

枣酪果肉饮料属于保健食品领域，以精选上等优质大枣、每公斤枣酪由两公斤红枣浓缩发酵而成，通过特殊的工艺把红枣中的营养，原原本本地提取，几乎浓缩了中国红枣中所有的天然营养成份。枣酪同时具有一般膳食纤维的功能，是人体健康的必须物质，是平衡膳食结构的必要营养素之一。特殊工艺处，添加木糖醇，采用科学配比，现化工艺技术制成。

技术背景：

红枣富含大量膳食纤维、多种维生素和人体必需的氨基酸，细嫩爽口，浓郁香甜，药食兼备、具有健脾益、胃补气养、养血安神、缓和药性。

发明内容：

精选新郑大枣，配料木糖醇同时水和辅料白砂糖、安赛蜜，主料、配料、辅料以及水再进行搅拌，后罐装，高温杀菌，充分冷却后，进行包装，即成。

具体实施方式：

将红枣分选高温烘烤清洗后，热水浸提，过滤，滤液加纯净水、木糖醇、柠檬酸、苹果酸、三聚磷酸钠、果胶、阿斯巴甜调配，均质，超高温瞬时杀菌，无菌热灌装，冷却，检验，包装制得成品。原料重量配比：红枣3％～5％、木糖醇1％～2％、柠檬酸0.1％～0.15％、苹果酸0.02％～0.04％、三聚磷酸钠0.03％～0.04％、果胶0.06％～0.08％、阿斯巴甜0.02％～0.04％、其余为纯净水。不含蔗糖、不含防腐剂，营养丰富、口感纯正、风味独特，具有纯天然、健康全营养、低糖等特性，配料完成后通过110度瞬时灭菌，20Map均质，85度灌装，使用压力上0.3Mpa，容积100ml，电动功率0.75KW，搅拌速度36转/分。三合一灌装机，灌装计量0-500ml，灌装速度120-150瓶/分。三合一灌装机灌装容量为00ml-500ml，灌装速度120-150瓶/分，转速1450转/分。六头预封机适用罐内径52.5-99mm，罐高38-120mm，生产能力130-160瓶/分，预封机头数6头，940转/分。全自动真空封口机，适用瓶内径52.5、65、74mm，瓶高39-114mm生产能力130瓶/分，转速1450转/分。最后，灌装后的产品放入杀菌锅，杀菌温度大于等于100℃，时间25分钟杀菌，冷却用冷却水消耗量6m/次。冷却后经检验合格，即为成品。