[发明专利]一种猪肉调味香精无效

专利信息
申请号: 201010539965.X 申请日: 2010-11-11
公开(公告)号: CN102461858A 公开(公告)日: 2012-05-23
发明(设计)人: 兰宏杰 申请(专利权)人: 天津市兰氏调味品有限公司
主分类号: A23L1/231 分类号: A23L1/231
代理公司: 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 代理人: 董一宁
地址: 301800 *** 国省代码: 天津;12
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摘要:
搜索关键词: 一种 猪肉 调味 香精
【说明书】:

技术领域:

发明属于一种调味品,特别涉及一种猪肉调味香精。

背景技术:

猪肉是中国人的肉类食品之一,猪肉味道鲜美,含有丰富的营养。据分析,猪肉内含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

目前,随着人们生活水平的提高,人们对猪肉越来越重视,对其需求也越来越多样化,不仅仅满足于直接的食用新鲜的猪肉,对于猪肉加工品的需求也越来越多。现在制备的猪肉加工品不能充分发挥其原有的风味,风味不够饱满和天然,香气和浓度不够稳定。

发明内容:

本发明的目的就在于克服上述现有技术中存在的不足,而提供一种质量稳定,香气浓郁,口感饱满的猪肉调味香精。

如上构思,本发明的技术方案是:一种猪肉香精,其特征在于:由下列原料按照如下的重量配比制成:猪肉粉反应物4-15份、食盐8-12份、味精3-10份、淀粉30-80份、猪香基1-2份、VB1:0.02-0.03份、山梨酸钾0.05-0.1份、干燥剂3-4份。

上述猪肉反应物是由葡萄糖:8%、味精:7%、Vc:0.4%、L-酸:0.4%、L-盐:1%、盐:5%、酱油:15%、猪肉10%、肥膘15%、甘氨酸:0.2%、植物水解蛋白:1%、白砂糖:6%、大葱:5%和水加至100%后经过美拉德反应制成。

本发明色泽纯正、质量稳定,香气浓郁,口感饱满,营养丰富,适应现代快节奏生活的人们及不同生活习惯的人们使用。

具体实施方式:

实施例1:一种猪肉调味香精,由下列原料按照如下的重量配比制成:猪肉反应物4公斤、食盐8公斤、味精4公斤、淀粉50公斤、猪香基1公斤、山梨酸钾0.05公斤、VB1:0.02公斤、干燥剂3公斤。

上述猪肉反应物是由葡萄糖:8%、味精:7%、Vc:0.4%、L-酸:0.4%、L-盐:1%、盐:5%、酱油:15%、猪肉10%、肥膘15%、甘氨酸:0.2%、植物水解蛋白:1%、白砂糖:6%、大葱:5%和水加至100%后经过美拉德反应制成。

实施例2:一种猪肉调味香精,由下列原料按照如下的重量配比制成:猪肉反应物8公斤、食盐10公斤、味精8公斤、淀粉70公斤、猪香基1.5公斤、山梨酸钾0.1公斤、VB1:0.02公斤、干燥剂3.5公斤。

上述猪肉反应物是由葡萄糖:8%、味精:7%、Vc:0.4%、L-酸:0.4%、L-盐:1%、盐:5%、酱油:15%、猪肉10%、肥膘15%、甘氨酸:0.2%、植物水解蛋白:1%、白砂糖:6%、大葱:5%和水加至100%后经过美拉德反应制成。

实施例3:一种猪肉调味香精,由下列原料按照如下的重量配比制成:猪肉反应物15公斤、食盐12公斤、味精10公斤、淀粉57公斤、猪香基92公斤、山梨酸钾0.1公斤、VB1:0.03公斤、干燥剂4公斤。

上述猪肉反应物是由葡萄糖:8%、味精:7%、Vc:0.4%、L-酸:0.4%、L-盐:1%、盐:5%、酱油:15%、猪肉10%、肥膘15%、甘氨酸:0.2%、植物水解蛋白:1%、白砂糖:6%、大葱:5%和水加至100%后经过美拉德反应制成。

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