[发明专利]一种醋酸菌发酵营养盐及其使用方法无效
| 申请号： | 201010510084.5 | 申请日： | 2010-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN102443549A | 公开（公告）日： | 2012-05-09 |
| 发明（设计）人： | 杨海麟;张玲;夏小乐;辛瑜;王武;刘志鹏;亓正良 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12J1/04;C12R1/02 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 王洁;顾小伟 |
| 地址： | 214122 江苏省无*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 醋酸 发酵 营养盐 及其 使用方法 | ||
1.一种醋酸菌发酵营养盐，其特征在于，包括26％-27％(重量)水解酵母粉，15％-16％(重量)柠檬酸铵，44％-45％(重量)葡萄糖，4％-5％(重量)磷酸氢二钾，3％-4％(重量)磷酸氢二钠，5％-6％(重量)硫酸镁。
2.根据权利要求1所述的醋酸菌发酵营养盐，其特征在于，所述水解酵母粉为26.5％(重量)，所述柠檬酸铵为15.5％(重量)，所述葡萄糖为44.8％(重量)，所述磷酸氢二钾为4.2％(重量)，所述磷酸氢二钠为3.7％(重量)，所述硫酸镁为5.3％(重量)。
3.根据权利要求1所述的醋酸菌发酵营养盐，其特征在于，所述水解酵母粉为26％(重量)，所述柠檬酸铵为15％(重量)，所述葡萄糖为44％(重量)，所述磷酸氢二钾为4％(重量)，所述磷酸氢二钠为3％(重量)，所述硫酸镁为5％(重量)。
4.根据权利要求1所述的醋酸菌发酵营养盐，其特征在于，所述水解酵母粉为27％(重量)，所述柠檬酸铵为16％(重量)，所述葡萄糖为45％(重量)，所述磷酸氢二钾为5％(重量)，所述磷酸氢二钠为4％(重量)，所述硫酸镁为6％(重量)。
5.一种醋酸菌发酵营养盐的使用方法，其特征在于，将根据权利要求1所述的醋酸菌发酵营养盐以1‰-5‰(w/v)添加量，发酵前12小时溶解于水中，制成营养盐溶液，发酵前加入1％(v/v)液态发酵醋，5％(v/v)食用酒精配制成醋酸菌发酵醪。
6.根据权利要求5所述的醋酸菌发酵营养盐的使用方法，其特征在于，所述醋酸菌发酵营养盐的添加量为3‰(w/v)。
7.根据权利要求5所述的醋酸菌发酵营养盐的使用方法，其特征在于，发酵前在所述醋酸菌发酵营养盐溶液中加入1％(v/v)液态发酵醋，5％(v/v)食用酒精，即制成醋酸发酵醪。
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