[发明专利]一种绿茶制作工艺

权利要求书

1.一种绿茶制作工艺，其特征在于，其工艺步骤如下：

第一步，摊青：将鲜叶摊放7～10小时，以鲜叶变软，失水30％以上，散发青香为准，摊放厚度控制在2CM以内；

第二步，摇青与抛青：采用制作乌龙茶的摇青机进行两次间隔期为3小时摇青与抛青，使鲜叶与竹篾筒、鲜叶与鲜叶之间发生相互摩擦，引起叶脉细胞轻度损伤，促进叶内物质的酶性氧化和梗叶间水份的均匀流动和散发；

第三步，杀青：采用40型滚筒杀青机，每小时24～26千克的投叶量，滚筒温度控制在150～180℃，杀青时间以除去青草气，散发出清香气为准；

第四步，轻揉：采用小型茶叶揉捻机，进行适当的轻揉，成条造型后摊放；

第五步，第一次理条：采用11槽理条机，以适当的投叶量理条，2.5～3.5分钟出机，出机后摊凉；

第六步，第二次理条：进一步成形理直，除去水分；

第七步，烘干：采用电风热烘机，翻烘至一定的香气和干度；

第八步，成品及储藏。

2.根据权利要求1所述的一种绿茶制作工艺，其特征在于，摇青与抛青的过程中每次投叶量应不超过7.5千克。

3.根据权利要求2所述的一种绿茶制作工艺，其特征在于，成品及储藏中成品应密封存放在避光、10℃的干燥的环境中。