[发明专利]以预蛹粉为有效成分的调节血糖保健食品

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健食品，特别是一种以预蛹粉为有效成分的调节血糖保健食品。

技术背景

在家蚕饲养中，熟蚕吐丝结茧而尚未化蛹的变态发育阶段称为预蛹期，此时随着蚕体组织器官的分解重组，体内的各物质也在发生变化，促前胸腺激素和蜕皮激素的分泌活性达到高峰，消化管的食物残渣和肠道内的各种微生物减少到最低水平，体内的尿酸也基本排出体外，脂肪体积累的营养物质达到顶峰，丝腺处于解离状态，残留的丝物质处于降解之中，其中含有降血糖作用的丝肽，因此从理论上分析，预蛹期的蚕体中也应该富含降血糖活性物质，而且营养物质含量优于幼虫期和蛹期。将预蛹经过加工制成预蛹粉，人服用后有明显的降血糖作用，经研究家蚕预蛹粉可能是通过以下途径达到降血糖作用的：(1)释放出外源性类胰岛素；(2)增强机体对胰岛素的敏感性；(3)促进机体胰岛素的释放；(4)增强机体免疫力和抗氧化作用；(5)存在其它降血糖物质，如含有的几丁质也可能起到一定的降糖作用。

蚕蛹蛋白是一种优质纯天然全价蛋白质，除含有60％以上的人体必需氨基酸外，还富含核黄素、尼克酸、锌、铁、铜等营养素，具有补充机体营养，促进生长发育的作用。

然而现有的预蛹粉的种类还很少，利用预蛹粉加工的食品也很少，市场上基本见不到，因此为开发这一具有潜力的资源，作一些努力是应该的。

发明内容

本发明的目的是提供一种预蛹粉的加工方法，以便用于制作能降低血糖的保健食品的原料。

本发明的再一个目的是提供一种预蛹粉为有效成分进行组方，配料及剂型设计，开发具有良好的降血糖效果，风味好，便于食用的保健食品。

为实现上述目的，本发明的方案为：一种预蛹粉包括生预蛹粉，预蛹速溶粉，脱脂预蛹粉的加工方法，将预蛹真空冷冻干燥后用粉碎机粉碎或用水浸泡8-10小时，加水磨浆，除渣喷雾干燥或每重量单位的预蛹粉加入4-10重量份的正乙烷，在60-90℃温度下回流浸提2-8小时，除去溶剂及残渣，自然风干或减压干燥。

一种以预蛹粉为有效成分的调节血糖保健食品，其配方包括：预蛹粉每100重量份，添加剂0-500重量份，按配比混合均匀，制作成胶囊或片剂或粉剂或冲剂。

所述的预蛹粉由制作方法中提到的多种方法生产出来。

所述的添加剂由风味剂或辅助物质组成。

添加风味剂的目的是为了改善保健食品的口味，提高可食用性，本发明中作为风味剂的物质为功能食品中允许添加的甜味剂、增味剂、香精香料中的一种或数种。

所述的甜味剂为山梨糖醇或甘露糖醇或木糖醇，

所述的增味剂为谷氨酸钠或5′-肌苷酸二钠或5′-鸟苷酸二钠，

所述的香精香料为市售产品。

添加辅助物质是为了提高食品的保健功能，改善营养成分比例，改善口味，提高可食用性。辅助物质的成分为功能食品中允许添加的酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、着色剂、乳化剂、营养强化剂、防腐剂、面粉类物质中的一种或数种。

所述的酸度调节剂为柠檬酸或乳酸，

抗氧化剂为丁基羟基茴香醚或维生素C或异VC钠，

膨松剂为碳酸氢钠或磷酸氢钙，

着色剂为赤鲜红或日落黄，

乳化剂为山梨醇酐单(三)硬脂酸酯或山梨糖醇脂或大豆磷脂，

营养强化剂为蜂王浆冻干粉或蜂胶粉或脱脂奶粉，

防腐剂为山梨酸钾或山梨酸或山梨酸钙或苯甲酸钠。

采用上述方案生产出的预蛹粉及预蛹粉食品，便于食用，具有予期的调节人体血糖的保健功能，从而实现了本发明的目的。

下面以实施例来具体说明本发明的方案。

预蛹粉为100目细度的生预蛹粉或预蛹速溶粉或脱脂预蛹粉。预蛹粉的具体制造方法如下：

生预蛹粉的制造方法：将预蛹用水清洗后晾干，真空冷冻干燥后用粉碎机粉碎至100-120目，即得到生预蛹粉。

预蛹速溶粉的制造方法：将预蛹用水清洗，再用水浸泡8-10小时，然后加水磨浆，过120目筛，除渣，最后喷雾干燥，即得到预蛹速溶粉。

脱脂预蛹粉的制造方法：首先按照上述方法制造生预蛹粉。称取定量生预蛹粉，每1000克预蛹粉加入4000-10000克正己烷，80℃回流浸提2-8h，过滤，弃溶剂，留残渣，重复提取一次。残渣自然风干或减压干燥，即得到脱脂预蛹粉。

用上述的预蛹粉可生产出各种风味的预蛹粉食品，包括：

实施例1，一种预蛹粉胶囊的制造方法

取脱脂预蛹粉60克，蜂王浆冻干粉40克，维生素C 5克，混合均匀，用胶囊灌装机制成0-2号硬胶囊。本实例中添加的蜂王浆冻干粉，具有调节血糖和其他保健作用。