[发明专利]鲜粒大豆豆浆

说明书

技术领域：

本发明涉及一种豆浆及制作方法。

背景技术：

传统的豆浆是采用成熟黄豆打浆制成，口感、营养成分受到原料的局限性，而长期以来，人们都认为，只有完全成熟的黄豆，才适合制作豆浆。而对于黄豆完全成熟前的新鲜的毛豆，长期以来，仅作为蔬菜食用。

发明内容：

本发明的目的在于提供一种营养丰富、口感好的鲜粒大豆豆浆。

本发明的技术解决方案是：

一种鲜粒大豆豆浆，其特征是：由下列重量份的成分，经豆浆机打浆制成：

白砂糖          10～30份

羧甲基纤维素钠  1～3份

奶粉            10～30份

水              200～900份

毛豆籽          100份。

毛豆籽是新鲜毛豆籽或速冻毛豆籽。

一种鲜粒大豆豆浆的制作方法，其特征是：将下列重量份的成分，送入豆浆机打浆制成浆液，得产品：

白砂糖          10～30份

羧甲基纤维素钠  1～3份

奶粉            10～30份

水              200～900份

毛豆籽          100份。

本发明采用毛豆籽为主要原料，配以合适的辅料，可免去传统工艺中的黄豆的浸泡过程，简化工艺，缩短制作时间，更适合饭店、家庭、宾馆现制现食。制成的豆浆色泽呈天然的鲜绿色，属天然绿色食品，能深得消费者喜爱。大豆利用率高达近100％；营养价值高，比成熟黄豆制作的豆浆更多保留维生素、胡萝卜素等营养成分；口感好、不易分层，不沉淀、均匀稳定。

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

具体实施方式：

实施例1：

将下列重量份的成分，送入豆浆机打浆制成浆液，得产品：

白砂糖            10份

羧甲基纤维素钠    2份

奶粉              20份

水                900份

毛豆籽            100份。

实施例2：

将下列重量份的成分，送入豆浆机打浆制成浆液，得产品：

白砂糖            20份

羧甲基纤维素钠    3份

奶粉              10份

水                600份

毛豆籽            100份。

实施例3：

将下列重量份的成分，送入豆浆机打浆制成浆液，得产品：

白砂糖            30份

羧甲基纤维素钠    1份

奶粉              30份

水                250份

毛豆籽            100份。