[发明专利]玉米蓉馅料及其生产方法

权利要求书

1.一种玉米蓉馅料，其特征在于：由豆类、玉米、甜味料、油脂、食用香精和防腐剂制成，这些原料的重量百分比如下：豆类20～30％，玉米25～40％，甜味料30～42％，油脂9～18％，食用香精0.2～0.4％，防腐剂0.03～0.1％。

2.根据权利要求1所述的玉米蓉馅料，其特征在于：所述的豆类为大芸豆或小芸豆，或者是两者的混合物。

3.根据权利要求1或2所述的玉米蓉馅料，其特征在于：所述的甜味料为白砂糖或者绵白糖或者葡萄糖浆，或者是白砂糖、绵白糖和葡萄糖浆中的两种或两种以上的混合物。

4.根据权利要求1所述的玉米蓉馅料，其特征在于：所述的油脂为色拉油或黄油或酥油，或者是其中两种油脂或三种油脂的混合物。

5.根据权利要求1所述的玉米蓉馅料，其特征在于：所述的食用香精为玉米香精。

6.根据权利要求1所述的玉米蓉馅料，其特征在于：所述的防腐剂为山梨酸钾或脱氢乙酸钠，或者是两者的混合物。

7.一种权利要求1所述的玉米蓉馅料的生产方法，其特征在于该方法由下述步骤组成：

(1)对原料验收、处理，包括对豆类进行淘洗、脱皮的粗加工；

(2)烧煮豆类，使豆类中的淀粉糊化；

(3)将烧煮过的豆类和甜味剂混合打浆；

(4)称量油脂、香精和防腐剂，准确控制这些辅料的使用量，并将这些辅料放入第(3)步打浆后的混合物中；

(5)将玉米压片，成为压片玉米；

(6)用炒锅进行熬料，将第(4)步中加入过辅料的混合物熬3.5～4小时，然后加入压片玉米，将各种原料充分均匀融合在一起；

(7)炒好的馅料包装、并冷却得成品。