[发明专利]杨梅的保鲜方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种果品的保鲜方法，具体涉及一种杨梅的保鲜方法。

背景技术

杨梅是一种呼吸跃变型水果，是最难保鲜的水果之一，有“头日新鲜，次日变色，三日变味”之说。上市时间很短，只有约25天左右。

目前最先进的杨梅保鲜方法有以下几种：

(一)、长途返销：即“真空包装”

真空包装即抽氧充氮加冰保鲜，可保鲜3-4天。这种方法的保鲜期过短，销售半径过小，一定程度上制约杨梅的销售范围。另外，其成本极高，每千克杨梅约6～7元左右。

(二)、保鲜库冷藏保鲜：

可保鲜7～10天，但这种方法几乎没有货架期，杨梅果品离开冷库3～4小时后，马上变色软化，严重影响品质，产区基本没有采用，保鲜库只起杨梅销售过程中的临时中转作用。

因此，现有的杨梅保鲜方法均不能满足要求。而南方地区近年大面积种植杨梅，造成十分严峻的销售压力，产地杨梅由于销售不出去大批腐烂变质，给果农们造成了巨大损失。另外，杨梅上市时正值高温多雨季节，又缺乏果皮保护，所以贮运保鲜十分困难，导致采摘后杨梅果品快速成熟衰老等生理生化反应，又进一步影响了杨梅的销售。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种杨梅的保鲜方法，它可以解决杨梅上市时间短、销售范围半径小的问题。

为解决上述技术问题，本发明杨梅的保鲜方法的技术解决方案为：

采用“1-MCP”对杨梅果品进行保鲜处理。

所述对杨梅果品进行保鲜处理的方法，可以用于对冷藏库内的杨梅进行保鲜，包括以下步骤：

第一步，对采收的杨梅果品进行预冷；对杨梅的预冷温度为0.5℃～1℃。

第二步，在杨梅采摘后6小时内，用“1-MCP”对杨梅进行熏蒸处理；

用“1-MCP”对杨梅进行熏蒸处理的方法是：将预冷好的杨梅搬入密封的熏蒸室内，熏蒸室温度为0℃～0.5℃，熏蒸室内置有“1-MCP”；熏蒸时间为30～36小时；熏蒸期间的熏蒸室内气流保持流通。

所述熏蒸室内的“1-MCP”的量为：每15立方米的熏蒸室内放1克“1-MCP”粉剂加30～40mm水。

第三步，贮藏。

贮藏的方法为：贮藏杨梅的冷藏库的温度为0℃～0.5℃，湿度为85％～90％；每隔10天～15天对冷藏库杀一次菌；每隔10天在夜间或清晨将冷藏库通风换气一次。

所述对杨梅果品进行保鲜处理的方法，也可以用于对长途贩运的杨梅进行保鲜，包括以下步骤：

步骤一，将采收的杨梅装入密封的包装箱内，包装箱内置有冰块；

步骤二，将“1-MCP”片剂包裹于棉花中，放入包装箱内，将包装箱密封后，装车起运。

本发明可以达到的技术效果是：

采用本发明进行冷藏库保鲜，能够将杨梅的贮藏期从原来的7-10天延长至40-60天，错开销售旺季，从而有效拉长杨梅的销售季节，形成反季节销售，从旺季的6～10元/千克提高到60～100元/千克，实现杨梅1000％的附加值；又可使果农旺季销售不出去的杨梅就地贮藏，大大减少了果农损失，具有十分重要的社会和经济效益。

采用本发明进行长途贩运保鲜，与目前最先进的真空包装相比，能够将杨梅的保鲜期从原来的3-4天延长至6-8天，大大扩大了杨梅果品的销售半径；给中国杨梅销往世界各地提供了保障；且成本低廉，真空包装每千克需要6-7元，而本发明的保鲜成本降至每千克1-2元。

具体实施方式

本发明杨梅的保鲜方法，用冷藏库保鲜，包括以下步骤：

1、对冷藏库进行消毒杀菌：

杨梅入库前三天，用蚕宝乐(毒消散)对冷藏库进行消毒杀菌；

2、适时采收杨梅：

由于杨梅过度成熟影响贮藏时间，过早采收又不像其他果品有后熟过程，本发明在杨梅九成熟时采收；

采前一星期不施肥，不浇水；采前一天没有大降雨；选择晴天温度较低的早晨或者午后四时以后；采时轻拿轻放，一定要带果柄采摘；

3、预冷：对采收的杨梅果品进行预冷；

由于果品采收后带有较高的田间热(18℃～25℃)，本发明在对杨梅进行保鲜处理之前，先将其放入冷藏库进行预冷。

冷藏库温度调至0.5℃～1℃，同时剔除碰伤果和病果；

将预冷之后的杨梅放入杨梅专用保险盘；

由于杨梅果品特殊，经长时间保存后会发生由于果品自身重量的挤压，肉柱之间齿状咬合损伤，熏蒸时气流进不了咬合点而发生霉变的现象，因此必须将果品放在专用保险盘单个排列；

4、在采摘后6小时内，用“1-MCP”对杨梅进行熏蒸处理；