[发明专利]炭焙铁观音茶叶的制作方法有效
| 申请号： | 201010174156.3 | 申请日： | 2010-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN101816346A | 公开（公告）日： | 2010-09-01 |
| 发明（设计）人： | 陈泽龙;苏金波 | 申请（专利权）人： | 陈泽龙;苏金波 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08 |
| 代理公司： | 泉州市文华专利代理有限公司 35205 | 代理人： | 张梧邨 |
| 地址： | 362400 福建省泉州市安*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 铁观音 茶叶 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.炭焙铁观音茶叶的制作方法，其特征在于：通过如下步骤实现：
A、选料：选用5年以上树龄的高山铁观音茶树的新鲜茶叶；
B、初制：将所选的新鲜茶叶通过传统的半发酵法制成铁观音茶叶；
C、拣茶：对所制成的铁观音茶叶进行摘梗，保留少量的茶梗，拣成半净毛茶，半净毛茶中茶梗约占茶叶总重的5％；
D、一次烤焙：将此半净毛茶装入焙茶容器内，用炭火烤焙至150-170℃；
E、二次发酵：将经一次烤焙过的半净毛茶取出放置在室外三天左右，使茶叶吸收自然空气中的水分，进行二次发酵；
F、二次烤焙：将二次发酵过的茶叶装入焙茶容器内进行二次烤焙，用炭火在1小时内迅速烤焙至茶叶温度为250-270℃，烤焙至半净毛茶中的茶梗炭化，即得到本发明的炭焙铁观音茶叶。
2.根据权利要求1所述的炭焙铁观音茶叶的制作方法，其特征在于：上述步骤E中，所说的室外最好是在松树林里。
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