[发明专利]一种生产番茄红素油树脂和富含番茄红素的植物油的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种利用脱水番茄块、番茄丁或生产番茄酱的副产物番茄皮渣 和一定比例的植物种子混合后为原料，采用超临界萃取、亚临界萃取或溶剂萃 取等装置，选择相应的萃取溶剂和萃取、分离工艺，从中提取含有番茄红素和 植物油的混合物，并经进一步处理后，得到番茄红素油树脂和富含番茄红素的 植物油的方法。

背景技术

番茄红素(lycopene)是成熟番茄的主要色素，是一种不含氧的类胡萝卜素， 它不仅提供了鲜艳的红色，而且也有很强的抗氧化性和防癌抗癌作用，对防治 前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌有非常明显的效果，可以有效抑 制癌细胞的扩散和复制，同时，它还具有细胞间信息感应和细胞生长调控等 生化作用。番茄红素具有很强的猝灭单线态氧自由基的能力，其淬灭单线态 氧的速率常数是维生素E的100倍，是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化 剂之一，它可以保护细胞DNA免受自由基损害，防止细胞病变、突变、癌变， 能促使细胞的生长和再生，美容祛皱，延缓衰老，维护皮肤健康，被西方国 家称为“植物黄金”。但新鲜番茄中番茄红素的数量相对较低，要满足体内每 天10mg左右的番茄红素摄入量，以最成熟季节时番茄中番茄红素的含量计算， 每人每天至少要吃掉2kg以上的番茄才行，这对大多数人来说是无法实现的。

随着番茄红素生物学功能的开发与应用，番茄红素的制备技术也逐渐成为 研究热点之一，目前，番茄红素可通过化学合成、植物萃取和微生物发酵三种 方法来获得，以植物萃取所得到的番茄红素的生理活性最好。通常采用植物萃 取法生产番茄红素的方法有溶剂浸提法、超临界或亚临界萃取法等 [WO97/48287，WO96/13178，CN1176577A]。但由于番茄红素在番茄中的含量较 低，现有萃取工艺中通常都是采用番茄酱、干燥的番茄粉或番茄皮渣直接提取 番茄红素，在提取过程中普遍存在着原料中的番茄红素提取不完全，或由于原 料所含的糖、果胶及其他粘液质较多，在提取过程中导致原料结块，影响番茄 红素的浸出效率，造成番茄红素的提取效率较低，生产成本偏高等问题。

发明内容

针对现有技术中采用番茄酱、干燥的番茄粉或番茄皮渣直接提取番茄红素， 在提取过程中普遍存在着原料中的番茄红素提取不完全，或由于原料所含的糖、 果胶及其他粘液质较多，在提取过程中导致原料结块，影响番茄红素的浸出效 率，造成番茄红素的提取效率较低，生产成本偏高等不足，由于番茄红素是脂 溶性色素，较易溶解于植物油脂中，本发明的目的是提供一种以番茄粉和植物 种子按一定比列进行混合为原料，采用超临界、亚临界或溶剂浸提等装置，选 择合适的提取溶剂，并控制相应的萃取温度、萃取压力、分离温度、分离压力 等工艺参数，提取含有番茄红素和植物油的提取物，并经过适当的精制处理(包 括超临界流体精制、分子蒸馏精制及离心或过滤分离等)，得到富含番茄红素的 植物油和番茄红素油树脂两个产品。该工艺即具备了传统有机溶剂提取成本相 对较低的优势，同时又具有超临界CO₂萃取技术所具备的产品无溶剂残留、无污 染、生物学活性高等特点，具有生产设备的投资小、生产规模大，能耗低，单 位时间内的生产效率高等优势，进而解决超临界萃取番茄红素的生产成本长期 以来居高不下的技术难题。采用该方法可提高番茄红素的提取效率，在生产番 茄红素油树脂的同时，根据所混合的植物种子的不同，还可得到不同的富含番 茄红素的植物油，这些植物油产品为具有保健功能的食用植物油，也能够用其 作为进一步生产番茄红素胶囊或其他保健品的原辅料。此外，番茄红素保存在 植物油脂中还可提高其稳定性，更便于储存。

为达到上述目的，本发明是采用如下技术方案予以实现的：

一种生产番茄红素油树脂和富含番茄红素的植物油的方法，包括如下流程：

(1)以脱水番茄块、番茄丁、干燥的番茄皮渣和一定比例的植物种子等为原 料经过粉碎处理，得到混合有一定比例植物种子的混合番茄粉；

(2)将上述步骤中所得到的混合番茄粉采用超临界、亚临界或溶剂萃取的装 置，控制相应的萃取温度、萃取压力、分离温度和分离压力，经过一定时间的 萃取后得到含有番茄红素和植物油的提取物；

(3)将上述步骤中分离出的提取物经进一步精制分离后，得到富含番茄红素 的植物油和番茄红素油树脂两个产品。